Инструменты пользователя

Инструменты сайта


зародыши_пшеницы

Зародыши пшеницы

Масло зародышей пшеницы и ростки пшеницы Зародыши пшеницы (ростки пшеницы, проростки пшеницы) – это продукт питания, изготовленный из свежих проросших первых листьев пшеницы. Ростки пшеницы отличаются от пшеничного солода тем, что подаются лиофилизированными или свежими, а пшеничный солод подвергают конвекционной сушке. Росткам пшеницы дают расти дольше, чем солоду. Как и большинство растений, ростки пшеницы содержат хлорофилл, аминокислоты, минералы, витамины и ферменты. Заявления о пользе пользы ростков пшеницы варьируются от обеспечения дополнительного источника питания до уникальных целебных свойств, но эти утверждения не были научно доказаны. 1) Ростки пшеницы часто можно встретить в фитобарах, а некоторые потребители выращивают и выжимают сок из ростков пшеницы у себя дома. Ростки пшеницы доступны в виде свежих продуктов, таблеток, замороженных соков и порошка. Ростки пшеницы также доступны в продаже в спреях, кремах, гелях, массажных лосьонах и жидких растительных добавках. Поскольку сок из пшеницы получают из ростков пшеницы, т. е., до того, как семена пшеницы начинают формироваться, он не содержит глютена.

История

Ростки пшеницы можно проследить в историческом прошлом более 5000 лет назад, в древнем Египте и, возможно, даже в ранних месопотамских цивилизациях. Предполагается, что древние египтяне считали молодые листовые побеги пшеницы священными и ценили их за их положительное влияние на их здоровье и жизнеспособность. 2) Потребление ростков пшеницы в западном мире началось в 1930-х годах в результате экспериментов, проведенных Чарльзом Шнабелем в его попытках популяризовать растение. К 1940 году, банки с ростками пшеницы от Шнабеля продавались в крупных аптеках по всей территории Соединенных Штатов и Канады. 3) Энн Уигмор также была активным сторонником потребления ростков пшеницы в качестве части сыроедческой диеты. Уигмор, основатель Института здоровья Гиппократа, считала, что ростки пшеницы способствуют очищению организма от токсинов, обеспечивая при этом надлежащий баланс питательных веществ в целом. Уигмор также заявляла, что ростки пшеницы можно использовать для лечения пациентов с серьезными заболеваниями. Оба этих утверждения, как полагают многие авторитетные институты здравоохранения, полностью не обоснованы фактами и, возможно, опасны. 4)

Культивирование

Ростки пшеницы можно выращивать в помещении или на открытом воздухе. Обычный метод выращивания проростков в помещении – на подставках в среде для роста, такой как почвенная смесь. Листья собираются, когда они образуют «щель» при появлении другого листа. Затем их можно срезать ножницами и дать сформироваться второй культуре побегов. Иногда возможна третья резка, но лист может быть более жестким и содержать меньше сахара, чем при первой резке. Исследования Шнабеля проводились с ростками пшеницы, выращенной на открытом воздухе в Канзасе. Для роста, пшеничным росткам потребовалось 200 дней, в течение зимы и ранней весны, когда их собрали на стадии сочленения. Шнабель утверждал, что на этом этапе растение достигло своей пиковой пищевой ценности; после сочленения, концентрация хлорофилла, белка и витаминов резко снижается 5). Ростки пшеницы собирают, обезвоживают при низкой температуре и продают в таблетках и порошкообразных концентратах для потребления человеком и животными. Ростки пшеницы, выращенные в крытых помещениях, используются для создания порошкообразных концентратов пшеничного сока.

Воздействие на здоровье

Сторонники пользы ростков пшеницы делают множество заявлений по этому поводу, начиная от улучшения общего самочувствия и заканчивая профилактикой рака. Однако, по данным Американского онкологического общества, «имеющиеся научные данные не подтверждают идею о том, что ростки пшеницы могут вылечить или предотвратить болезнь» 6).

Пищевая ценность

Ростки пшеницы являются источником калия, диетических волокон, витамина А, витамина С, витамина Е (альфа-токоферола), витамина К, тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина В6, пантотеновой кислоты, железа, цинка, меди, марганца и селена. Ростки пшеницы также являются источником белка (менее одного грамма на 28 граммов). Добавление других продуктов с комплементарными аминокислотными профилями к этой пище может дать более полный источник белка и улучшить качество некоторых видов ограничивающих диет. 7) Сторонник пользы пшеницы, Чарльз Шнабель, утверждал в 1940-х годах, что «пятнадцать фунтов ростков пшеницы равны в общей пищевой ценности 350 фунтам обычных овощей в саду» 8), соотношение 1:23. Несмотря на заявление о том, что в ростках пшеницы наблюдается содержание витаминов и минералов, несоразмерное другим овощам, содержание питательных веществ в соке из ростков пшеницы примерно эквивалентно содержанию питательных веществ в темно-листовых овощах. Вопреки распространенному мнению, в ростках пшеницы или любых других овощах не содержится витамин B12; скорее, это побочный продукт микроорганизмов, обитающих на растениях. Некоторые анализы содержания B12 в ростках пшеницы подтвердили, что они содержат незначительные количества этого витамина, хотя источник этого анализа остается неясным 9). В Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США сообщается, что ростки пшеницы не содержат витамина В12. Поскольку витамин B12 не производится растениями, любой из этих витаминов должен быть произведен обитающими в нём бактериями.

:Tags

Список использованной литературы:


2) Seymour, Kent. «WHEAT GRASS (Triticum aestivum)» (PDF). Illinois State University. Retrieved 11 December 2013.
3) Meyerowitz, Steve (April 1999). «Nutrition in Grass». Wheatgrass Nature's Finest Medicine: The Complete Guide to Using Grass Foods & Juices to Revitalize Your Health (6th ed.). Book Publishing Company. p. 53. ISBN 1-878736-97-3.
4) Jarvis, William (2001-01-18). «Wheatgrass Therapy». The National Council Against Health Fraud.
5) «Site Dedication and Construction Preliminaries, 1921-1923». Ahr-kc.com. Retrieved 2013-04-19.
6) «Wheatgrass». American Cancer Society. November 2008. Archived from the original on May 2, 2015. Retrieved February 10, 2017.
7) «Nutrition Facts and Analysis for wheat grass». Nutrition Data. Retrieved 11 December 2013.
8) Meyerowitz, Steve (April 1999). «Nutrition in Grass». Wheatgrass Nature's Finest Medicine: The Complete Guide to Using Grass Foods & Juices to Revitalize Your Health (6th ed.). Book Publishing Company. p. 53. ISBN 1-878736-97-3.
9) «Nutrition Facts and Analysis for wheat grass». Nutritiondata.self.com. Retrieved 2013-04-19.
  • Поддержите наш проект - обратите внимание на наших спонсоров:

  • Отправить "Зародыши пшеницы" в LiveJournal
  • Отправить "Зародыши пшеницы" в Facebook
  • Отправить "Зародыши пшеницы" в VKontakte
  • Отправить "Зародыши пшеницы" в Twitter
  • Отправить "Зародыши пшеницы" в Odnoklassniki
  • Отправить "Зародыши пшеницы" в MoiMir
  • Отправить "Зародыши пшеницы" в Google
  • Отправить "Зародыши пшеницы" в myAOL
зародыши_пшеницы.txt · Последние изменения: 2017/11/11 11:58 — nataly

x

Будь первым!

Хочешь быть в курсе новых препаратов и научных исследований? Подпишись!

x

Будь в курсе!

Постой паровоз, подпишись на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ! Введи свой email и ты будешь всегда в курсе последних разработок и исследований: