Инструменты пользователя

Инструменты сайта


кокум

Гарциния индийская

Гарциния индийская Гарциния индийская (Garcinia indica), растение семейства мангустинов (Clusiaceae), широко известное как кокум, является плодоносящим деревом, которое имеет кулинарное, фармацевтическое и промышленное применение. Род Garcinia, принадлежащий к семейству Clusiaceae, включает около 200 видов, встречающихся в тропиках Старого Света, главным образом, в Азии и Африке. Гарциния индийская является аборигенным растением на Западных Гатах Индии, расположенных вдоль западного побережья страны. Из 35 видов, обнаруженных в Индии, 17 являются эндемичными. Семь из них эндемичны для Западных Гат, шесть – для Андаманских и Никобарских островов и четыре – для северо-восточного региона Индии. Гарциния индийская встречается в лесах, прибрежных полосах и пустошах. Эти растения предпочитают вечнозеленые леса, но иногда они также процветают в районах с относительно низким количеством осадков. Гарциния индийская также культивируется в небольших масштабах. Растение не требует ирригации, распыления пестицидов или удобрений.

Использование

Кулинария

Свежие плоды консервируют с сахаром, из чего получается яркая красная кашица, которую разливают в бутылки для продажи. Сироп разбавляют водой для изготовления освежающего напитка.Пюре из кокума (справа) шербет (слева) Внешнюю оболочку плодов высушивают на солнце, получая «aamsul» или «kokam». Растение также известно как бхиранд в Конкани и пунарпули / мургагалу в Каннаде. Гарциния индийская используется в качестве основного окисляющего вещества, обычно в гоанской кухне, а также в некоторых районах Махараштры и Карнатаки. Кокум придает блюдам особый вкус и черновато-красный цвет. В качестве подкислителя, он используется как альтернатива тамаринду в карри и других блюдах из Гоа и Конкана. В Гуджаратае и Южной Индии, гарциния индийская также используется в кулинарии для добавления аромата и терпкости в дал (чечевичный суп). Гарциния индийская широко используется в ассамской кухне во многих блюдах, таких как «масор тенга» или карри с кислой рыбой и «тенга дали» или кислый дал. Гарциния индийская также используется как лекарство от расстройства желудка и простуды. Несколько сухих кусочков пропитываются в воде в течение некоторого времени, а затем куски размалываются в самой воде и могут приниматься целиком. Пюре из кокума, или концентрат кокума, используется для изготовления напитка (шербета) ярко-красного цвета. Кроме того, экстракт / концентрат этого плода называется агалом в Конкани и Маратхи. Он добавляется при приготовлении солкадхи вместе с кокосовым молоком. Семена Гарцинии индийской содержат 23-26% масла, которое остается твердым при комнатной температуре. Применяется при приготовлении кондитерских, лекарственных и косметических средств. В последнее время в промышленности начали извлекать гидроксицитарную кислоту (HCA) из кожуры плодов.

Другие виды использования

Гарцинию индийскую используют в качестве декоративного растения, имеющего плотный «навес» из зеленых листьев и красно-окрашенные, нежные, молодые листья. Масляный экстракт, называемый kokum tel, используется при массаже ног и для лечения ожогов.

Фармакологическое исследование

Водные экстракты сухофруктов Гарцинии индийской оказывают анксиолитическое действие на мышей. 1)

:Tags

Список использованной литературы:


1) M.S. Patel; B.V. Antala; C.C. Barua; M. Lahkar (2013). «Anxiolytic activity of aqueous extract of Garcinia indica in mice». International Journal of Green Pharmacy. 7 (4): 332–335. doi:10.4103/0973-8258.122089
  • Поддержите наш проект - обратите внимание на наших спонсоров:

  • Отправить "Гарциния индийская" в LiveJournal
  • Отправить "Гарциния индийская" в Facebook
  • Отправить "Гарциния индийская" в VKontakte
  • Отправить "Гарциния индийская" в Twitter
  • Отправить "Гарциния индийская" в Odnoklassniki
  • Отправить "Гарциния индийская" в MoiMir
  • Отправить "Гарциния индийская" в Google
  • Отправить "Гарциния индийская" в myAOL
кокум.txt · Последние изменения: 2017/04/20 19:01 — nataly

x

Будь первым!

Хочешь быть в курсе новых препаратов и научных исследований? Подпишись!

x

Будь в курсе!

Постой паровоз, подпишись на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ! Введи свой email и ты будешь всегда в курсе последних разработок и исследований: