Инструменты пользователя

Инструменты сайта


корица

Корица

Корица является смесью питательных веществ, обычно используется в качестве приправы. Способна регулировать метаболизм глюкозы у людей, больных диабетом, однако может содержать некоторые токсичные компоненты.

Основная информация

Корица является популярной во всем мире приправой. Оказывает различные биологические эффекты на организм. Корица считается антидиабетическим веществом, поскольку снижает темп попадания глюкозы в организм. Она не только помогает диабетикам избегать повышенного содержания сахара в крови, но и улучшает воздействие самой глюкозы в клетках. При длительном применении корица способна снизить уровень глюкозы в крови натощак, а также уровень холестерина. Корицу можно купить в обычном магазине, не обязательно принимать ее в составе биологически активных добавок. В корице содержится печеночный токсин под названием кумарин, вредный при высоких дозировках. Риск отравления кумарином можно снизить, заварив чай из корицы, поскольку токсин останется в самой заварке. Цейлонская корица, которую производят из различных видов растения, имеет низкий уровень содержания кумарина, и посему лучше подходит для употребления.

Полезная информация

Другие названия: настоящая (кассия) корица, индонезийская (цейлонская) корица, китайская (сайгонская) корица

Не является стимулятором! Разновидность:

  • Специи
  • Чая

Будьте осторожны! Использование корицы вида кассия иногда может вызывать переизбыток кумарина в организме, что может быть опасно, посему стоит использовать цейлонскую (индонезийскую) корицу.

Корица: инструкция по применению

Стандартная доза для борьбы с диабетом составляет 1-6г ежедневно с приемом содержащей углеводы пищи. Цейлонская корица лучше корицы кассия ввиду меньшего содержания кумарина.

Компоненты корицы и ее виды

Корица является приправой, содержащей несколько биоактивных веществ. Коричный альдегид отвечает за аромат1) корицы, кумарин (токсин) – за вкус, а некоторые компоненты, включая метилгидроксихальконовые полимеры, – за качества, касающиеся инсулиновой чувствительности. Помимо вышеописанного, в корице содержатся таннины, флавоноиды, гликозиды, терпеноиды и антрахиноны. 2)

Корица и влияние на содержание сахара в крови; антидиабетические свойства

Корица обладает рядом свойств, полезных при диетах, направленных на облегчение симптомов диабета. Корица способна ингибировать некоторые пищеварительные ферменты, такие как альфа-глюкозидаза, В-фруктофуранозидаза, 3) и, возможно, альфа-амилаза (однако единственные полученные результаты были искажены воздействием акарбозы). Посредством ингибирования данных ферментов корица способствует уменьшению всасываемости глюкозы в системном кровотоке и резких скачков инсулина. В системном кровотоке (кроме печени) корица также имеет антидиабетические свойства. Метилгидроксихальконовый полимер (МГХП), входящий в состав корицы, имеет инсулиноподобное воздействие на адипоциты. 4) Данное воздействие зависит от дозировки и воздействует путем трансфорилирования инсулинового рецептора на цитоплазматической мембране (таким же механизмом воздействия обладает молекула инсулина). Однако воздействие на подъем глюкозы и гликоген, в зависимости от дозировки, имеет разное время действия (инсулин начинает действовать через 10 минут после внедрения в клетку, а МГХП через 30-60). In vitro, корица также способствует усвоению инсулина, улучшая его действия более чем в 20 раз. 5) При испытаниях на людях, корица показала многообещающие результаты в снижении уровня глюкозы в крови и маркеров метаболизма липидов (ЛПНП, триглицериды, общее содержание холестерина). Согласно интервенционным исследованиям, экстракт корицы увеличивает чувствительность к инсулину, возможно, косвенно за счет сниженного уровня глюкозы в крови. 6)

Дозировка и как избежать высокого содержания кумарина

Кумарин является гепатотоксичным и канцерогенным фитохимическим соединением, входит в состав некоторых растений, среди которых наибольшим содержанием обладает корица. Кумарин не отвечает за снижение сахара в крови, однако существует непосредственно рядом с другими активными элементами корицы. Обладает переносимым суточным поступлением (ПСП) в 2мг/кг массы тела, однако данный показатель был снижен до 0,5 и в данный момент составляет 0,1мг/кг массы тела. Данный показатель взят с «запасом» ввиду того, что у некоторых людей существует высокая чувствительность к данному веществу. Эти данные относительны, поскольку антидиабетические свойства проявляются относительно дозировки, которая обычно составляет 300мг/кг массы тела, и при которой содержание кумарина относительно безвредно. Считалось, что наилучший способ избежать потребления кумарина – использовать оригинальный сорт корицы. Цейлонская корица обладает наименьшим содержанием кумарина – 190мг/кг (в некоторых случаях и содержание кумарина и вовсе не удавалось обнаружить), в то время, как сорт кассия в лучшем случае содержит 700мг/кг, а в худшем – 12,230мг/кг кумарина. 7) Цейлонская корица на вид представляет собой палочку, состоящую из множества тонких слоев, сорт кассия обладает меньшим числом слоев и на вид тоньше. В форме порошка их невозможно различить и сорт кассия часто используется в производстве и промышленности. Основываясь на изложенном выше, человек весом 90кг может потребить 4,78мг цейлонской корицы, содержание кумарина в этом случае составит 0,1мг/кг массы тела в худшем случае (при наибольшем содержании кумарина в корице данного вида). Употребление такого же количества корицы вида кассия приведет к превышению переносимого суточного потребления. Существует небольшая разница в содержании кумарина в корице разных видов. Одинаковые уровни содержания кумарина в сыворотке крови и уровни выделения наблюдались при употреблении кумарина в чистом виде, в виде корицесодержащих капсул, чая и рисового пудинга (твердой пище). Данные сведения были отмечены как Х доза кумарина, посему не важно, в каком виде принимать корицу. В ходе исследований было выявлено, что содержание кумарина можно сократить на 38,5% процентов путем замачивания (кипячения в течение получаса); основываясь на этом можно заключить, что наилучший способ потребления корицы – в виде чая или смешивая ее с водой.

:Tags

Читать еще: Болезнь Паркинсона , Гиалуроновая кислота , Гокшура чурна (Gokshura) , Спирулина , Толокнянка (Толокнянка обыкновенная) ,

Список использованной литературы:


1) Characterization of antioxidant and antimicrobial compounds of cinnamon and ginger essential oils
2) Mohamed Sham Shihabudeen H, Hansi Priscilla D, Thirumurugan K. Cinnamon extract inhibits α-glucosidase activity and dampens postprandial glucose excursion in diabetic rats. Nutr Metab (Lond). (2011)
3) Adisakwattana S, et al. Inhibitory activity of cinnamon bark species and their combination effect with acarbose against intestinal α-glucosidase and pancreatic α-amylase. Plant Foods Hum Nutr. (2011)
4) Imparl-Radosevich J, et al. Regulation of PTP-1 and insulin receptor kinase by fractions from cinnamon: implications for cinnamon regulation of insulin signalling. Horm Res. (1998)
5) Broadhurst CL, Polansky MM, Anderson RA. Insulin-like biological activity of culinary and medicinal plant aqueous extracts in vitro. J Agric Food Chem. (2000)
6) Qin B, Panickar KS, Anderson RA. Cinnamon: potential role in the prevention of insulin resistance, metabolic syndrome, and type 2 diabetes. J Diabetes Sci Technol. (2010)
7) Solvent-assisted supercritical fluid extraction for the isolation of semivolatile flavor compounds from the cinnamons of commerce and their separation by series-coupled column gas chromatography
  • Поддержите наш проект - обратите внимание на наших спонсоров:

  • Отправить "Корица" в LiveJournal
  • Отправить "Корица" в Facebook
  • Отправить "Корица" в VKontakte
  • Отправить "Корица" в Twitter
  • Отправить "Корица" в Odnoklassniki
  • Отправить "Корица" в MoiMir
  • Отправить "Корица" в Google
  • Отправить "Корица" в myAOL
корица.txt · Последние изменения: 2015/09/25 17:53 (внешнее изменение)