Инструменты пользователя

Инструменты сайта


укроп

Укроп

Укроп огородный (Укроп) – это растение, чьи плоды (обычно не употребляются в пищу) традиционно используются из-за их благоприятного воздействия на желудочно-кишечный тракт и женское здоровье. Предварительное исследование триглицеридов не продемонстрировало перспективность растения, а его терапевтическое применение еще не изучено в полной мере. Другие названия: укроп пахучий, Лао кориандр, Пакчи Лао

Были отмечены случаи аллергической реакции на укроп, вероятно, присутствует перекрестная реактивность между укропом и фенхелем, кориандром, тмином и анисом; при наличии аллергии на одно из перечисленных растений, может проявляться аллергическая реакция на укроп или на добавки, содержащие укроп.

Используется как:

  • Пищевой продукт
  • Специя

Источники и структура

Укроп: свойства и источники

Укроп огородный (семейства Сельдереевые), обычно называется «укроп», реже «лао кориандр», - это растение с перистыми листьями и небольшими желтыми цветками, которое произрастает на территории Средиземноморья, Европы, центральной и южной Азии, а также культивирован в Иране.1) Тайское название укропа – «пакчи лао», хотя не относится к традиционной китайской медицине, часто используется в Китае.2) Любопытно, что лечебные компоненты, которые входят в состав растения, в основном содержатся в плодах. Традиционно укроп используется для лечения желудочно-кишечных заболеваний, таких как метеоризм, несварение, боли в животе, а также в качестве ветрогонного, спазмолитического, седативного, молокогонного, диуретического и антигиперлипидемического средства. Укроп также используется для поддержания здоровья матки и шейки матки и лечения эрозии шейки матки. Укроп – пищевой продукт, который используется в медицинских целях при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек, а также при лактации и менструации.

Состав

Укроп огородный содержит (в плодах, если не указано иное)

  • Дилланозид3)
  • Психотропные вещества – диллапиол и апиол4)
  • Кетодиол и гликозид5)
  • Шашенозид I
  • Сирингин
  • Икаризид F2
  • Нитрат (2,236-3,267 мг/кг; в среднем 2,936 мг/кг)
  • Бензил-β,D-глюкопиранозиды, 4-гидроксибензил-β,D-глюкопиранозиды и 4-гидроксибензильный спирт 4-O,β,D-глюкопиранозидов
  • Эритрит
  • D-треитол
  • β-каротин, 4039+/-266 мкг/100 г в листьях 6)
  • Лютеин и зеаксантин, в совокупности 4618+/-304 мкг/100 г в листьях
  • β-криптоксантин, 61+/-7 мкг/100 г в листьях
  • Уридин и тимидин

На данный момент биоактивные вещества укропа еще в должное мере не изучены, но очевидно, что основным компонентом является эфирное масло, также укроп имеет значительное содержание нитратов. Эфирное масло укропа (обнаружено в семенах и плодах) содержит:

  • D-карвон, ряд исследований утверждает о 50-60%, но другие исследования оценивают его содержание в 2.47% в период цветения (нет данных о периоде до цветения)
  • Дигидрокарвон (цис и транс)
  • Карвеол (цис и транс)
  • L и D-дигидрокарвеол
  • Карвакрол
  • Лимонен, 3.4-3.7%, в одном из образцов (в период цветения) - 10%
  • α-терпинен и γ-терпинен
  • β-терпинеол
  • Терпинен-4-ол
  • Терпинолен (0.06% или менее)
  • n-ундекан (0.1-0.2%)
  • α-фелландрен[4] (26-47%) и β-фелландрен (7-9%)
  • α-пинен (1.8-2.6%) и β-пинен, 0.1-0.3%
  • p-цимол, 5-6.6%
  • Тимол, 0.33-0.35%
  • (3R, 4S, 8S)-3,9-эпокси-1-ментен (укропный эфир, ароматическое вещество)7)
  • Миристицин, 7.6% в начальный период роста, процент снижается в период цветения, апиол (другое психотропное вещество), начальный уровень – 4,3%, снижается до 0,7%; а также диллапиол

Эфирное масло, обнаруженное в семенах и плодах, содержит изомеры D-карвона или фелландрена (в большей мере – фелландрен, что объясняет специфический вкус укропа). Укроп также имеет в своем составе галлюциногенные / психотропные компоненты (миристицин, апиол, диллапиол), уровень которых резко снижается в процессе роста растения. Укроп содержит фенольные соединения (462.80+/-4.59 мг ГЭК/100г) и флавоноиды (10.90+/-0.11 мг эквивалента кверцетина/100г). Общее содержание каротиноидов составляет 8.7 мг/100г листьев растения; это сравнительно низкий показатель по сравнению с другими растениями. Семена содержат эфирное масло (в количестве 3,5% от общего веса семени), алкалоиды (2.8+/-0.1%), флавоноиды (11.05+/-0.07%), танины (19.71+/-0.28%) и сапонины (0.55+/-0.04%), ярко выраженного присутствия сердечных гликозидов, которые были обнаружены ранее,8) обнаружено не было. Плод содержит 3-4% эфирного масла.

Свойства

Было отмечено, что летучий (S)-α-фелландрен обладает специфическим запахом, хотя молекулы (3r, 4S, 8S)-3,9-эпокси-1-ментена также придают растению определенный запах.

Неврология

Холинергическая нейротрансмиссия

Эфирное масло укропа в концентрации 200 мкг/мл ингибирует бутирилхолинэстеразу, при экстракте n-гексана ингибирование достигает 46.58+/-4.77%, а при экстракте дихлорметана ингибирование составляет 47.92+/-5.52% активности; ингибирование ацетилхолинэстеразы не отмечалось при использовании любого из вышеуказанных экстрактов.9) Возможное ингибирование периферийного метаболизма ацетилхолина, физиологическая значимость неизвестна.

Нейрозащитное воздействие

В ходе теста «водный лабиринт» было отмечено, что пероральный прием 2-50 мг/кг циссампелоса парейра и укропа (50% спиртовой экстракт) в соотношении 1:5 в течение 14 дней, при наличии холинергического токсина (AF64A), способен предотвратить нарушение работоспособности у крыс; эффективность действия сравнима с донепезилом (1мг/кг) и витамином С (250 мг/кг), дозозависимого эффекта обнаружено не было. Уровень ацетилхолиностэразы, который повышается под воздействием токсина, нормализуется при использовании вышеупомянутой смеси (10-50 мг/кг) в двойной дозе; эффективность действия при этом сравнима с 1 мг/кг донепезила.

Либидо

В ходе исследования крысы принимали перорально 50-450 мг/кг укропа в течение двух недель, в результате было отмечено, что более низкие дозы повышают частоту садок (в 3 раза) после первого приема, но продолжительный прием препарата менее эффективен, как и более высокие дозы вещества. Выборочно влияет на либидо, но низкие пероральные дозы вещества, при наличии времени для повышения либидо, оказывают кратковременное влияние на половую сферу.

Сердечно-сосудистое здоровье

==== Кровяное давление ==== Ежедневный прием 600 мг укропа не оказывает значительное влияние на кровяное давление лиц с метаболическим синдромом.

Триглицериды

Предварительное исследование на животных, использующее листья укропа после удаления класса молекул (фуранокумаринов), отметило снижение уровня триглицеридов у крыс на 50%, схожее действие отмечалось при приеме семян растения (42%).10) Прием 650 мг укропа дважды в день в течение 6 недель значительно не повлиял на уровень триглицеридов в организме человека (вызвал незначительное повышение на 6%), другие исследования отметили отсутствие воздействия у лиц с метаболическим синдромом при ежедневном приеме 600 мг. Исследование на животных продемонстрировало эффективное снижение уровня триглицеридов при приеме укропа, но последующее исследование на людях, использующее стандартную дозировку, не было успешным.

Холестерин

Прием 650 мг укропа дважды в день в течение 6 недель значительно не влияет на уровень холестерина у лиц с повышенным холестерином, было отмечено незначительное снижение уровня ХС-ЛПВП (3,1%), ХС-ЛПНП (6,3%) и общего уровня холестерина на 0,4%. При приеме 600 мг один раз в день более трех месяцев укроп никак не повлиял на уровень холестерина у лиц с метаболическим синдромом.

Тромбоциты

Ежедневный прием 600 мг укропа на протяжении трех месяцев снижает концентрацию тромбоцитов в крови человека с метаболическим синдромом на 12 неделе, но это воздействие еще не проявляется на 8 неделе.

Влияние на метаболизм глюкозы

Уровень глюкозы в крови

Не отмечалось значительного воздействия укропа на уровень глюкозы в крови у лиц с метаболическим синдромом, при приеме 600 мг вещества на протяжении трех месяцев (по сравнению с плацебо).

Воспаление и иммунология

Макрофаги

Исследование показало, что цветки укропа, в концентрации 25-100 мкм в клетках RAW 264.7, вызывают снижение активности макрофагов (в зависимости от концентрации) в качестве реакции на ЛПС, который ингибирует NF-kB.

Влияние на окисление

Поглощение

Анализ ДФПГ показал, что водный экстракт укропа поглощает радикалы на 79.66% при концентрации 1000 мкг/мл, а также снижает окислительный потенциал H2O2, этанольный и ацетоновый экстракты менее эффективны.11) Другие исследования показали, что водный и спиртовой экстракты одинаково эффективно снижают перекисное окисление липидов in vitro, а ацетоновый и водный экстракты одинаково эффективно проявляют свои антиоксидантные свойства. Независимо от используемого экстракта, все компоненты укропа менее эффективны, чем бутилированный гидроксианизол (БГА) и бутилированный гидрокситолуол (БГТ). Водный экстракт способен хелатировать металлы на 60% in vitro при концентрации 400 мкг/мл, этанольный и ацетоновый экстракты обладают меньшим потенциалом, и все три экстракта не так эффективны, чем препарат сравнения (ЭДТА). Обладает хелатирующими и антиоксидантными свойствами, но данные in vitro говорят о том, что укроп менее эффективен, чем препараты сравнения.

Влияние на органы

Желудок

В ходе эксперимента было выявлено, что у мышей с язвой желудка, вызванной перевязыванием привратника, семена укропа (водный и этанольный экстракты) снижают уровень желудочной кислоты, эффективность действия семян укропа сравнима с эффективностью 32 мг/кг циметидина (препарат сравнения).12) Водный и этанольный экстракты обладают схожим потенциалом, EC50 при этом составляет 70-170 мг/кг. Инъекции эффективны так же, как и прием перорально. Пероральный прием семян укропа оказывает лечебное воздействие на язву, вызванную употреблением алкоголя (EC50 составляет 340 г/кг для водного экстракта и 1.73 г/кг для этанольного экстракта), и на язву, вызванную избытком HCl (EC50 для водного экстракта составляет 120 мг/кг и для этанольного экстракта - 1.12 г/кг); эффективность действия сравнима с 100 мг/кг сукральфата (препарат сравнения). Семена укропа снижают кислотность желудка и способны оказывать защитное действие, направленное против язвы.

Почки

Плоды укропа обладают мочегонными свойствами у собак, что связано с повышением концентрации Na+ м Cl- в моче. Обладает мочегонными свойствами.

Яички

Пероральный прием 50-450 мг/кг укропа в течение 14 дней не влияет на изменение веса, гистологии и семенных параметров яичек крыс; в исследовании было упомянуто, что после первого дня приема низкой дозы вещества (50 мг/кг) были отмечены следы фосфорилирования белков, но подробности не уточнялись. Согласно имеющимся данным (тематические исследования), высокие дозы укропа снижают либидо и ухудшают сперматогенез.

Половая сфера и беременность

Мужская репродуктивная функция

Экстракт укропа даже в наивысшей допустимой дозе (450 мг/кг этанольного экстракта или 5 г/кг водного экстракта) проявляет антифертильное воздействие (продлевая время, необходимое для оплодотворения самок) на самцов крыс при ежедневном приеме в течение 42 дней, при этом никак не влияет на уровень тестостерона в крови и не ухудшает морфологию сперматозоидов; детеныши, рожденные от таких самцов, не обладали видимыми отклонениями. Антифертильное свойство отмечалось при приеме 70-100 мг/кг водного экстракта у всех крыс без очевидного повреждения ДНК сперматидов.13) Гистологическое исследование показало, что сперматозоиды образуют более плотные и многочисленные скопления в семенных канальцах, что немного сужает их диаметр. Считается, что укроп изменяет фактор прикрепления и препятствует взаимодействию спермы с яйцеклеткой. Укроп обладает антифетильным действием на самцов, но при используемой дозировке он не снижает уровень тестостерона в крови и не проявляет токсического воздействия на сперматозоиды и яички.

Женская репродуктивная функция

Традиционно утверждается, что укроп стимулирует менструацию,14) это утверждение связано с абортивными соединениями; в связи с этим изучается влияние укропа на беременность. Экстракт укропа при дозировке 5 г/кг (0,45 г/кг для этанольного экстракта; высшие безопасные дозы) никак не повлиял на изменение веса репродуктивных органов крыс. Также не отмечалось изменений в уровне прогестерона в крови, хотя экстракт хлороформа вызвал снижение уровня эстрогена, что способствовало продлению беременности (не вызвало врожденных дефектов). Укроп определенным образом влияет на течение беременности, но случаев токсического действия на плод или выкидыша, вызванного приемом, отмечено не было; данная сфера требует дальнейших исследований.

Лактация

Укроп обладает молокогонными свойствами.

Безопасность и токсикология

Общие сведения

Исследования на мышах показали, что максимальная допустимая доза инъекции водного раствора из семян укропа составляет 450 мг/кг, для этанольного экстракта – 5000 мг/кг; значение LD50 для инъекций этанольного и водного экстракта из семян укропа составляет 3.04 г/кг и 6.98 г/кг соответственно. Высшая нетоксическая доза водно-спиртового экстракта для мышей составляет 50 мг/кг при использовании инъекций в ходе курса длительностью 45 дней, при дозе 500-1000 мг/кг наблюдается снижение количества белых кровяных телец; тогда как высокие дозы до 2000 мг/кг являются нетоксичными. В то время как рекомендуемая доза укропа для употребления в лечебных целях является безопасной, высокие дозы вещества токсичны, при чрезмерном употреблении укропа в пищу токсический эффект достаточно низок.

Укроп: противопоказания

Отмечались случаи контактного дерматита и крапивницы в качестве реакции на употребление укропа, что говорит о его возможном аллергическом действии. Скарификационная проба выявила, что укроп демонстрирует перекрестную реактивность с фенхелем, кориандром, тмином и анисом.

:Tags

Читать еще: Дислексия , Ламиктал (Ламотриджин) , Мирапекс (Прамипексол) , Провитамин D3 (7-дегидрохолестерин) , Тиамин (витамин B1) ,

Список использованной литературы:


1) Evaluation of the effect of Anethum graveolens L. crude extracts on serum lipids and lipoproteins profiles in hypercholesterolaemic rats
2) Zeng H, et al. In Vitro and In Vivo Activities of Essential Oil from the Seed of Anethum graveolens L. against Candida spp. Evid Based Complement Alternat Med. (2011)
3) Neue Xanthon Glykosid, Dillanosid, aus Dill, die Frucht der Anethum graveolens L
4) Shulgin AT, Sargent T. Psychotrophic phenylisopropylamines derived from apiole and dillapiole. Nature. (1967)
5) Ishikawa T, Kudo M, Kitajima J. Water-soluble constituents of dill. Chem Pharm Bull (Tokyo). (2002)
6) Daly T, et al. Carotenoid content of commonly consumed herbs and assessment of their bioaccessibility using an in vitro digestion model. Plant Foods Hum Nutr. (2010)
7) Sensory study on the character-impact flavour compounds of dill herb (Anethum graveolens L.)
8) Survey of Iranian Plants for Alkaloids, Flavonoids, Saponins, and Tannins
9) Erdogan Orhan I, et al. Phytochemical contents and enzyme inhibitory and antioxidant properties of Anethum graveolens L. (dill) samples cultivated under organic and conventional agricultural conditions. Food Chem Toxicol. (2013)
10) Yazdanparast R, Alavi M. Antihyperlipidaemic and antihypercholesterolaemic effects of Anethum graveolens leaves after the removal of furocoumarins. Cytobios. (2001)
11) Antioxidant Potential of Different Dill (Anethum Graveolens L.) Leaf Extracts
12) Hosseinzadeh H, Karimi GR, Ameri M. Effects of Anethum graveolens L. seed extracts on experimental gastric irritation models in mice. BMC Pharmacol. (2002)
13) Effects of Aqueous Extract of Anethum graveolens (L.) On Male Reproductive System of Rats
14) Monsefi M, Ghasemi M, Bahaoddini A. The effects of Anethum graveolens L. on female reproductive system. Phytother Res. (2006)
  • Поддержите наш проект - обратите внимание на наших спонсоров:

  • Отправить "Укроп" в LiveJournal
  • Отправить "Укроп" в Facebook
  • Отправить "Укроп" в VKontakte
  • Отправить "Укроп" в Twitter
  • Отправить "Укроп" в Odnoklassniki
  • Отправить "Укроп" в MoiMir
  • Отправить "Укроп" в Google
  • Отправить "Укроп" в myAOL
укроп.txt · Последние изменения: 2015/09/25 17:53 (внешнее изменение)