Инструменты пользователя

Инструменты сайта


черный_перец

Черный перец

Черный перец является специей, наиболее широко используемой во многих странах мира в качестве приправы. За счет своего активного компонента, пиперина, черный перец способен изменять метаболизм пищевых добавок и лекарственных препаратов. Процесс в печени, называемый глюкуронирование, в ходе которого происходит прикрепление молекулы (глюкуронида) к лекарственным препаратам для сигнализирования их выведения с мочой, ингибируется пиперином. Этот процесс предотвращает содержание чрезмерного уровня лекарственных препаратов и пищевых добавок в организме, но иногда полностью ингибирует усвоение и делает некоторые пищевые добавки бесполезными. Пиперин необходим для доставки куркумина в конечности, а не поглощения его в процессе глюкуронирования в печени. Однако в некоторых других случаях это может привести к повышению уровня определенных лекарственных препаратов в крови.

  • Другие названия: Piper Nigrum (Перец чёрный), семейство Перечные, пиперин
  • Не путать с: Красным перцем, Капсаициноидами

Обратите внимание! Пиперин ингибирует ферменты, детоксифицирующие лекарственные препараты. Это обычно увеличивает биодоступность вещества, которое в норме подвержено воздействию указанных энзимов. Это может иметь положительный эффект (например, куркумин, эпигаллокатехин-3-галлат) или отрицательный эффект за счет блокировки защиты от токсичных ксенобиотиков.

Является:

  • Специей

Совместим с (примечание: Синергизм в данном случае означает, что ингибирование глюкуронирования приводит к возникновению эффекта, который обычно рассматривается как благоприятный):

  • Куркумин
  • Катехины зеленого чая

Предостережение! При применении любых лекарственных средств или фармацевтических препаратов проконсультируйтесь с врачом перед использованием добавок с высоким количеством пиперина.

Черный перец: инструкция по применению

Прием экстракта черного перца в целях повышения абсорбции других пищевых добавок, которые подвергаются глюкуронидации (например, куркумина), обычно рекомендуется в дозировке 20 мг биологически активного пиперидина.

Источники и фармакология

Черный перец (Piper Nigrum) является широко используемой специей и травой для лечения различных заболеваний, связанных с нарушениями пищеварения или дисфункциями полости рта 1). Широко известен в области пищевых добавок из-за своего содержания пиперина, но также содержит пеллиторин, гуинэнзин, пипноохин, трихостахин и пиперонал.

Влияние на энтерогепатическую систему

Пиперин известен тем, что изменяет метаболизм различных лекарственных препаратов и пищевых добавок, преимущественно увеличивая биодоступность куркумина на 2000%. Он влияет на метаболизм путем интестинальной абсорбции, а также путем отрицательной регуляции или ингибирования фазы II дезинтоксикационных энзимов и процесса глюкуронирования в печени. Он может также способствовать увеличению абсорбции путем замедления скорости прохождения содержимого через кишечник и таким образом пролонгируя время усвоения добавок2).

Действие на желудок и системное действие

Пиперин способен замедлять опорожнение содержимого желудка и прохождение содержимого через кишечник при дозировке 1-1,3 мг/кг веса тела. В более высоких дозах он может индуцировать секрецию желудочного сока, возможно, за счет агонизма гистаминных рецепторов желудка H23).

Безопасность и токсичность

Существует предварительное доказательство, что черный перец в качестве пищевого вещества имеет канцерогенный эффект за счет некоторых проканцерогенных веществ, таких как сафрол и танины, и некоторые терпены. Такой проканцерогенный эффект был отмечен при местном применении. Однако этот эффект не был отмечен при пероральном приеме, несмотря на гиперчувствительность грызунов к пиперину4). Пиперин признан в качестве безопасного вещества для человека при потреблении.

:Tags

Читать еще: Ацефат , Водяной кресс (Жеруха лекарственная) , Гидроксиметиламид никотиновой кислоты , Пиромания , Страттера (Атомоксетин) ,

Список использованной литературы:


1) Rao VR, et al. Simultaneous determination of bioactive compounds in Piper nigrum L. and a species comparison study using HPLC-PDA. Nat Prod Res. (2011)
2) Bajad S, et al. Piperine inhibits gastric emptying and gastrointestinal transit in rats and mice. Planta Med. (2001)
3) Ononiwu IM, Ibeneme CE, Ebong OO. Effects of piperine on gastric acid secretion in albino rats. Afr J Med Med Sci. (2002)
4) Piyachaturawat P, Glinsukon T, Toskulkao C. Acute and subacute toxicity of piperine in mice, rats and hamsters. Toxicol Lett. (1983)
  • Поддержите наш проект - обратите внимание на наших спонсоров:

  • Отправить "Черный перец" в LiveJournal
  • Отправить "Черный перец" в Facebook
  • Отправить "Черный перец" в VKontakte
  • Отправить "Черный перец" в Twitter
  • Отправить "Черный перец" в Odnoklassniki
  • Отправить "Черный перец" в MoiMir
  • Отправить "Черный перец" в Google
  • Отправить "Черный перец" в myAOL
черный_перец.txt · Последние изменения: 2015/09/25 17:53 (внешнее изменение)