Вёшенка королевская

Вёшенка королевская – это вид грибов из рода Вёшенка семейства Вёшенковые, имеет схожие черты с обычными вёшенками. Имеет толстую ножку, которую иногда называют «крепкой» или «мясистой», используется в медицинских целях. Было проведено не так много исследований с использованием вёшенки степной, но кажется, что они обладают теми же свойствами, что и обычные биоактивные грибы, то есть благоприятно влияют на иммунную систему и обеспечивают иммунитет к болезни (жаропонижающее свойство). Согласно одному исследованию вёшенка степная эффективно подавляет всасываемость жирных кислот (по сравнению с другими грибами), а также повышает тестостерон в 5 раз. При исследовании уровня тестостерона использовали высокие дозы (15-20% от рациона), испытания проводились на лосях, результаты не были воспроизведены в других исследованиях. Обладает большим, чем другие тестируемые грибы, эстрогенным потенциалом и защитным воздействием на кости разных видов животных в период менопаузы.

Также известна как: Вёшенка степная, Степной белый гриб, Еринги, Королевский трубач, Степной боровик

Следует отметить:

• Может вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей при употреблении в пищу в качестве самостоятельного продукта или добавки. Не рекомендуется использовать вёшенку степную в качестве добавки при общей аллергии на грибы.

Является:

• Биоактивным грибом
• Тестостероновым бустером

Для достижения необходимого эффекта следует употреблять в пищу плодовое тело или ножку вёшенки степной. Употребление гриба в пищу окажет необходимое воздействие (1-3 г ежедневно, на основании дозировки других биоактивных грибов), но на данный момент проведено недостаточно исследований с участием человека.

Вёшенка степная – один из нескольких биоактивных грибов семейства Вёшенковые, употребляющихся в пищу в качестве самостоятельного продукта. Вёшенка степная отличается от других вешенок (обычно сравнивают с вешенкой обыкновенной). Вёшенка степная имеет несколько сортов - eryngii, ferulae, tingitanus и nebrodensis, хотя последний сорт (nebrodensis) был возведен до нового вида.¹⁾ Гриб широко распространен в Средиземноморье, Центральной Европе, Северной Африке и Азии.[3] Используется для приготовления блюд благодаря своему прекрасному вкусу.

Как гриб, вешенка степная схожа по составу с многими травяными добавками, то есть содержит ряд биоактивных веществ, таких как:

• Эрингиолид A,²⁾ противораковый макроциклический дитерпен, состоящий из двух молекул 1,2-дигидроминтлактона
• Гемолизин с двумя компонентами, эрилизин А и эрилизин B; не термоустойчив при температуре 37°C в течение 5 часов
• Эрингаза[7]и эрингеолизин
• Биоактивные пептиды эрингин и плеврострин
• Плеврон³⁾
• Бета-глюканы, 20-50% сухого вещества (уменьшается вес после удаления воды), а также другие полисахариды, такие как 3-O-метилированные альфа-галактаны и антиоксидантные полисахариды
• До 8 различных стероловых соединений
• Белок, до 1.88-2.65% веса свежего продукта (и 5.3% содержание азота)
• Липиды, около 0.8% веса свежего продукта
• Небольшое содержание цианводорода, 1-2 мг/кг, уменьшается в процессе готовки
• Минералы – кальций (74.28+/-0.04 мкг/г), медь (7.474+/-0.002 мкг/г), цинк (27.91+/-0.01), натрий (678+/-0.2 мкг/г), магний (740+/-230 мкг/г), калий (17.6+/-4.2 мг/г), фосфор (9.0+/-2.6 мг/г) и сера (4.5+/-1.3 мг/г).⁴⁾

Достаточно интересная структура благодаря большим и округлым молекулам. Вероятно, две центральные молекулы, 1,2-дигидроминтлактоны, могут образовывать эту цикличную структуру.

Исследование на лосях с использованием промышленных побочных продуктов вешенки степной (содержание бета-глюканов в исследовании 19.92%) отметило, что прием высоких доз (15% и 20%) вешенки в течение 80 дней повышает циркулирующий уровень тестостерона в 5 раз (с 0.2 нг/мл до 1.0 нг/мл), при этом не оказывает влияния на тироксин, гормон роста или ИГФ. Также повышает уровень моноцитов (+59%, 0.22-0.35 к/мкл) и гематокрита (+8.9%), не вызывает изменений в печени (ALT, AST) и повышает Х-ЛПВП (+13%).⁵⁾ Вёшенка степная содержит молекулы стерола, которые по структуре схожи с тестостероном, но исследований на тему их возможной связи не проводилось.

Исследование, в ходе которого крысы с овариэктомией (без яичников) ежедневно получали 0,3% этанольного экстракта вешенки степной в течение 75 дней, в результате отмечалось небольшое повышение веса матки (меньше, чем под воздействием эстрадиола в контрольной группе) снижение костной потери; что является индикатором эстрогенного эффекта.⁶⁾ Исследование in vitroпоказало, что 0.1 мкг/мл вешенок проявляют такое же эффективное воздействие на пролиферацию клеток MCF-7, как и 10 нм эстрадиола, тест на эстрогенность показал статистически значимое повышение всего на 0.001 нг/мл.[20] Любопытно, что при добавлении антагониста эстрогенного рецептора пролиферация значительно снижается, но 10 мкг/мл вешенок продолжают стимулировать пролиферацию контролируемых клеток. В результате тестирования других биоактивных грибов в концентрации 1.0 мкг/мл было выявлено, что вёшенка степная является наиболее эстрогенной (оценивалось по повышению пролиферации клеток) из всех 14 тестируемых грибов; незначительно отличается от агарика бразильского, грифолы курчавой (майтакэ), вешенки осенней и 3 других вариантов вешенок, также значительно не отличается от 100 нм эстрадиола. Шампиньон двуспоровый проявляет слабое подавляющее воздействие.

Этанольный экстракт вешенки степной в дозировке 10-50 мкг/мл ингибирует транскрипцию ИЛ-4 в антиген-стимулированных мастоцитах, что говорит о подавлении аллергической реакции. В этих клетках наблюдается снижение активности NFAT и NF-kB, мРНК COX-2 и уровня белка, а также транслокации NF-kB в результате снижения степени разрушения IκB-α; снижение этих эффектов может произойти из-за ингибирования сигналов FcεRI (сигналы SyK при этом не подвергаются воздействию). Благодаря этим ингибирующим свойствам меньшее количество провоспалительных цитокинов высвобождается из антиген-стимулированных мастоцитов (TNF-α, ИЛ-1 и ИЛ-6 , а также ИЛ-4).

Вешенки степные в объеме 3% от общего веса рациона в течение 16 недель обладают тенденцией к снижению уровня триглицеридов и общего уровня холестерина у мышей модели ApoE-/- , но статистической значимости параметры триглицеридов достигли только на 12 неделе (и вновь стали статистически незначительными на 16 неделе). Параметры данной группы были на одном уровне с параметрами групп, использующих майтакэ и буна-шимеджи. Хотя во всех группах отмечалось снижение площади артеросклеротического поражения, наивысшей мощностью обладает буна-шимеджи. Данное исследование не связано с ингибированием поглощения холестерина с помощью клетчатки, так как уровень пищевого холестерина находился под контролем (0.066%), а буна-шимеджи превзошел майтакэ, несмотря на высокое содержание клетчатки в майтакэ.

Исследование in vitro показало, что водный экстракт вешенки степной эффективнее, чем 8 других тестируемых грибов, ингибирует активность панкреатической липазы. Водный и этанольный экстракты снижают активность липазы до 20.8% и 89.6% (соответственно), тогда как ежовик гребенчатый снижает активность липазы до 95.9% и 68.4% (водный/этанольный), этанольный экстракт майтакэ до 76.5% (водный экстракт ингибирует активность до 113.3%, худший ингибирующий показатель), а метанольный экстракт спарассиса курчавого до 65.4%. Тепловая обработка (в ходе приготовления) не влияет на ингибирование, согласно тестированию в ходе которого грибы отваривались в течение 60 минут. Использование вешенки степной вместе с жирными кислотами снижает ППК жиров у крыс на 44%, что связано с ингибированием всасывания из-за отсутствия систематического повышения уровней LPL (индикатор поглощения). Использование вешенки степной в объеме 3% от общего рациона в течение 16 недель значительно не влияет на уровень триглицеридов, а лишь имеет тенденцию к его снижению.

Проводились исследования на тему цитотоксических свойств вешенки степной, которая относится к семейству Вёшенковых, представители которого обладают противораковыми свойствами. Эрингиолид A проявляет цитотоксичность против клеток HeLa и HepG2 при значении IC50 20.6 мкм и 28.6 мкм соответственно, что является умеренной цитотоксичностью.

Грибы обладают антиоксидантными свойствами, при сравнении вешенки степной с этанольными экстрактами (1 мг) 9 других видов грибов (включая вешенку обыкновенную, Pleurotusostreatus) было обнаружено, что степень ингибирования вешенки степной достигает 11.45%, в тесте поглощения свободных радикалов DPPH вешенка степная заняла 7ое место из 10, уступая сморчку высокому (59.22%) и мерипилусу гигантскому (43.12%), но оказалась эффективнее обыкновенных вешенок (6.11%). Было установлено ингибирующее значение 3.01 TOC (эквиваленты альфа-токоферола, измеряется в мкг/мл). При повторном сравнении 1:3 метанольного экстракта вешенки степной со сморчком высоким и 3 новыми грибами вешенка снова показала менее эффективное действие.

В исследовании in vitro водный экстракт вешенки степной в концентрации 0,08-10 мкл/мл повышает активность щелочной фосфатазы (повышение в 1,5 и 2 раза соответственно), а также замедляет прогрессирование остеопороза ex vivo (в извлеченных костях мышей) с 16% за 4 недели в контрольной группе до 8%.⁷⁾ Эти свойства могут быть вторичными по отношению к эстрогеноподобной активности, так как исследование на крысах, подвергшихся овариэктомии (для моделирования менопаузы), показало, что ежедневное использование 0,3% этанольного экстракта плодового тела в течение 75 дней лечения способствует более высокой минеральной плотности костей (14%); при этом эстроген при 30 мкг/кг на 25% выше, чем в контрольной группе. Вероятно могут быть полезны для женщин в период менопаузы для снижения риска остеопороза, но является эстрогенным.

:Tags

Читать еще: Аводарт (Дутастерид) , Анизмус , Пикногенол , Тренболон ацетат , Эзофагит ,