Сафлор (сафлоровое масло)

Масло сафлора используется в кулинарии и имеет две формы – с высоким содержанием линоленовой кислоты (омега-6 жирных кислот) и высоким содержанием олеиновой кислоты (вплоть до 75%), которая является основной жирной кислотой в оливковом масле, с содержанием насыщенных жиров около 7%. Сафлоровое масло является источником конъюгированной линоленовой кислоты.

• Другие названия: Сафлор красильный
• Не путать с: Подсолнухом

В сафлоровом масле с высоким содержанием олеиновой кислоты содержится:

• Олеиновая кислота, в большей степени мононенасыщенная, около 75%
• Полиненасыщенные жирные кислоты – около 13%
• Насыщенные жирные кислоты – около 8%
• Производные серотонина
• Витамин Е – 34,1 мг на 100 мл
• Витамин К – 7,1 мкг на 100 мл

Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит схожие уровни микронутриентов, основное количество жирных кислот является мононенасыщенными (в основном олеиновая) и полиненасыщенными (в основном омега-6); также в состав ходит небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот, например, омега-3. ¹⁾

В ходе исследований без диетических ограничений, участие в которых принимали женщины с постменопаузой и диабетом, а также при сравнении эффектов сафлорового масла (8г ежедневно) и конъюгированной линоленовой кислоты (также 8г) выявилось, что на 4 неделе приема сафлорового масла повысился уровень изомеров КЛК в крови, а после 12 недель приема снизились признаки диабета, в сравнении с КЛК.²⁾ В ходе обоих методов лечения наблюдались незначительные улучшения в композиции тела, а также появление 1кг нежировых тканей на месте жировых после 12 недель применения. Противовоспалительные свойства также проявляются с применением сафлорового масла, но, по крайней мере, по одной из версий,³⁾ данное свойство обеспечено наличием витамина Е. Сафлоровое масло может проявлять защитные свойства в организме, особенно у людей, страдающих ожирением и диабетом; однако данные эффекты проявляются лишь после долговременного применения, и могут не проявиться вовсе при потреблении конъюгированной линоленовой кислоты.

Та же группа исследователей отметила изменения в массе тела. Они обнаружили, что в отношении общей жировой массы конъюгированная линоленовая кислота была эффективна на протяжении 16 недель (-1076+/-849г жира), тогда как сафлоровое масло, наоборот, способствовало незначительному набору жировой массы (80+/-667г жира), что обнаружилось при сравнении конечных масс. КЛК значительно повлияла на снижение веса –1,25+/-0,71кг, а сафлоровое масло снизило небольшое количество веса – 0,11+/-0,55 кг. При измерении же пропорций тела обнаружилось, что КЛК увеличила пропорции (1075+/-852г), тогда как сафлоровое масло местами их снизило (-1203+/-852г), также КЛК снизила нежировую массу (-412+/-756г), а сафлоровое масло увеличило (1402+/-594г). Во множестве других исследований конъюгированной линоленовой кислоты, контрольным веществом выступало сафлоровое масло, и при исследованиях воздействия на массу тела не было замечено значительных различий. Возможно, воздействие на вес и проявляется, жировая масса немного уходит, но не полностью сгорает. Необходимы дополнительные исследования перед тем, как окончательно объявить сафлоровое масло «сжигателем жира».

:Tags

Читать еще: Колит , Метриболон (метилтринолон) , Провирон (местеролон) , Саквинавир , Цефтриаксон ,