Пеларгонидин

Пеларгонидин является одним из шести антоциановых соединений, имеет простую структуру и является веществом красного цвета. Обычно считается, что пеларгонидин в наиболее высоких количествах содержится в клубнике, хотя присутствует во всех ягодах. По-видимому, его биоактивность сохраняется благодаря кверцетину.

Также известен как: антоциан клубники

Не совместим с

• p-кумаровой кислотой (если не включен кверцетин)
• цианидином (если не включен кверцетин)

Нет достаточных данных для рекомендации пеларгонидина в качестве отдельной добавки, и будет гораздо более полезно получать этот антоциан в составе продуктов питания красного цвета; клубника является наиболее известным источником пеларгонидина.

Пеларгонидин является простейшим антоцианом, поскольку он не имеет других включений в две возможные боковые цепи. Содержится в различных продуктах питания, содержащих антоцианы. Относительно высокий уровень пеларгонидина наблюдается в клубнике.¹⁾

В то время как агликоны пеларгонидина, по всей вероятности, быстро расщепляются или соединяются (через глюкурониды), общая связанная с пищей форма пеларгонидин-3-глюкозид считается стабильной при моделировании расщепления в организме человека.²⁾ Биодоступность пеларгонидина при пероральном введении составляет 18% при измерении через два часа после приема.³⁾ Преимущественно он выводится из организма через 18 часов после приема, хотя p-оксибензойная кислота (метаболит) присутствует в организме и по истечении этого времени. В данном отдельном исследовании использовался пеларгонидин в дозировке 50 мг/кг веса тела в 50% водном растворе этанола. Пищевые источники пеларгонидина не могут быть так же биодоступны как изолированная форма, поскольку в одном исследовании с участием людей было обнаружено, что уровень в моче через 24 часа составлял 0,9% от пероральной дозы.⁴⁾ Несмотря на вышесказанное, некоторые авторы полагают, что пеларгонидин имеет наивысшую скорость абсорбции из всех антоцианов.⁵⁾ Потребление пеларгонидина (из пищевых источников) вместе с жирами, по всей вероятности, не увеличивает общее количество абсорбированной дозы пеларгонидина, хотя он снижает время абсорбции при замедленном желудочном пищеварении.⁶⁾

В одном исследовании на крысах⁷⁾ было обнаружено, что после принудительного введения пеларгонидина через зонд (непосредственно в кишечник через рот) этот самостоятельный пеларгодинин был обнаружен в тканях головного мозга и легких в количестве примерно 0,16 нмоль/г, а также наблюдался в сыворотке крови, легких и почках в виде глюкуронида пеларгонидина.

Пеларгонидин подвергается воздействию энзимов P450 в печени и главным образом присутствует в плазме крови в виде глюкуронида пеларгонидина. Это также было обнаружено у людей после приема пищи с содержанием пеларгонидина.⁸⁾ Было отмечено выведение некоторых соединений серы (сульфат пеларгонидина) с мочой ⁹⁾, хотя иногда их количество не было значительным для регистрации. Выработка в толстом кишечнике p-оксибензойной кислоты, кольцевого продукта распада пеларгонидина, была отмечена в плазме через 2 часа после перорального приема и составляла 44% от пероральной дозы. Было отмечено прямое превращение, но также непрямое расщепление на p-гидроксипропионовую кислоту с последующим B-окислением в p-оксибензойную кислоту через 18 часов после приема, это единственный присутствующий метаболит пеларгонидина.

Пеларгонидин при скармливании крысам (10 мг/кг массы тела) после введения токсина диабета был способен преимущественно уменьшать прогрессирование гипералгезии со временем; многократные дозы были способны снижать маркеры окисления, указывая на антиокисляющую способность пеларгонидина.¹⁰⁾ Антиокисление также наблюдалось в исследовании I.V (3 мг/кг веса тела), поскольку уровни суперокиддисмутазы и каталазы (эндогенных энзимов-антиоксидантов) были восстановлены у крыс с диабетом. Эффект антиокисления при дозировке 10-20 мг/кг веса тела также был связан с нейропротекцией.¹¹⁾ Было показано, что инъекции снижают уровень глюкозы в крови и увеличивают уровень инсулина в сыворотке крови и затем снижают уровень гликозилирования гемоглобина.¹²⁾ В отличие от вышесказанного, в одном исследовании на животных было отмечено, что экстракты сублимированных ягод способствуют увеличению веса при употреблении в составе диеты, вызывающей полноту, тогда как очищенная смесь антоцианов имела ожидаемый эффект снижения триглицеридов. У взрослых людей добавка в пищу пеларгонидина (в виде клубники) была способна увеличить послеобеденную изжогу (после еды) и массированный выброс инсулина. При употреблении клубники наблюдалась прямо пропорциональная реакция на абсорбцию.¹³⁾ Это в некоторой степени могло быть вызвано способностью пеларгонидина препятствовать усвоению глюкозы в стенках кишечника.¹⁴⁾

В одном исследовании, предлагающем использовать экстракт клубники, большей частью состоящий из пеларгонидина и его гликозидов, отражена возможность защиты клеток кожи человека in vitro от УФ (A) лучей и меньшего повреждения ДНК при концентрации от 0,05 мг/мл до 0,5 мг/мл.[17]

В одном исследовании, изучающем фенольные смолы в клубнике и их взаимодействие друг с другом, было обнаружено, что пеларгонидин снижает антиоксидантный потенциал (в норме) синергической смеси p-кумаровой кислоты и катехина, что объясняется большим количеством пеларгонидина, изолирующем электроны, передаваемые катехином p-кумаровой кислоте. В этом исследовании использовались концентрации, обнаруженные в клубнике, а не соотношение 1:1. Также было отмечено, что пеларгонидин имеет антагонистическое действие по отношению к агликонам цианидина и отдельно к p-кумаровой кислоте. Однако при сравнении с кверцетином, эти последние два случая антагонизма были преобразованы в синергические отношения за счет более низкого потенциала восстановления кверцетина по отношению к пеларгонидину.

:Tags

Читать еще: Аминокислоты , Железо , Клавулановая кислота , Нокодазол , Портальная гипертензионная гастропатия ,