Корица

Корица является смесью питательных веществ, обычно используется в качестве приправы. Способна регулировать метаболизм глюкозы у людей, больных диабетом, однако может содержать некоторые токсичные компоненты.

Корица является популярной во всем мире приправой. Оказывает различные биологические эффекты на организм. Корица считается антидиабетическим веществом, поскольку снижает темп попадания глюкозы в организм. Она не только помогает диабетикам избегать повышенного содержания сахара в крови, но и улучшает воздействие самой глюкозы в клетках. При длительном применении корица способна снизить уровень глюкозы в крови натощак, а также уровень холестерина. Корицу можно купить в обычном магазине, не обязательно принимать ее в составе биологически активных добавок. В корице содержится печеночный токсин под названием кумарин, вредный при высоких дозировках. Риск отравления кумарином можно снизить, заварив чай из корицы, поскольку токсин останется в самой заварке. Цейлонская корица, которую производят из различных видов растения, имеет низкий уровень содержания кумарина, и посему лучше подходит для употребления.

Другие названия: настоящая (кассия) корица, индонезийская (цейлонская) корица, китайская (сайгонская) корица

Не является стимулятором! Разновидность:

• Специи
• Чая

Стандартная доза для борьбы с диабетом составляет 1-6г ежедневно с приемом содержащей углеводы пищи. Цейлонская корица лучше корицы кассия ввиду меньшего содержания кумарина.

Корица является приправой, содержащей несколько биоактивных веществ. Коричный альдегид отвечает за аромат¹⁾ корицы, кумарин (токсин) – за вкус, а некоторые компоненты, включая метилгидроксихальконовые полимеры, – за качества, касающиеся инсулиновой чувствительности. Помимо вышеописанного, в корице содержатся таннины, флавоноиды, гликозиды, терпеноиды и антрахиноны. ²⁾

Корица обладает рядом свойств, полезных при диетах, направленных на облегчение симптомов диабета. Корица способна ингибировать некоторые пищеварительные ферменты, такие как альфа-глюкозидаза, В-фруктофуранозидаза, ³⁾ и, возможно, альфа-амилаза (однако единственные полученные результаты были искажены воздействием акарбозы). Посредством ингибирования данных ферментов корица способствует уменьшению всасываемости глюкозы в системном кровотоке и резких скачков инсулина. В системном кровотоке (кроме печени) корица также имеет антидиабетические свойства. Метилгидроксихальконовый полимер (МГХП), входящий в состав корицы, имеет инсулиноподобное воздействие на адипоциты. ⁴⁾ Данное воздействие зависит от дозировки и воздействует путем трансфорилирования инсулинового рецептора на цитоплазматической мембране (таким же механизмом воздействия обладает молекула инсулина). Однако воздействие на подъем глюкозы и гликоген, в зависимости от дозировки, имеет разное время действия (инсулин начинает действовать через 10 минут после внедрения в клетку, а МГХП через 30-60). In vitro, корица также способствует усвоению инсулина, улучшая его действия более чем в 20 раз. ⁵⁾ При испытаниях на людях, корица показала многообещающие результаты в снижении уровня глюкозы в крови и маркеров метаболизма липидов (ЛПНП, триглицериды, общее содержание холестерина). Согласно интервенционным исследованиям, экстракт корицы увеличивает чувствительность к инсулину, возможно, косвенно за счет сниженного уровня глюкозы в крови. ⁶⁾

Кумарин является гепатотоксичным и канцерогенным фитохимическим соединением, входит в состав некоторых растений, среди которых наибольшим содержанием обладает корица. Кумарин не отвечает за снижение сахара в крови, однако существует непосредственно рядом с другими активными элементами корицы. Обладает переносимым суточным поступлением (ПСП) в 2мг/кг массы тела, однако данный показатель был снижен до 0,5 и в данный момент составляет 0,1мг/кг массы тела. Данный показатель взят с «запасом» ввиду того, что у некоторых людей существует высокая чувствительность к данному веществу. Эти данные относительны, поскольку антидиабетические свойства проявляются относительно дозировки, которая обычно составляет 300мг/кг массы тела, и при которой содержание кумарина относительно безвредно. Считалось, что наилучший способ избежать потребления кумарина – использовать оригинальный сорт корицы. Цейлонская корица обладает наименьшим содержанием кумарина – 190мг/кг (в некоторых случаях и содержание кумарина и вовсе не удавалось обнаружить), в то время, как сорт кассия в лучшем случае содержит 700мг/кг, а в худшем – 12,230мг/кг кумарина. ⁷⁾ Цейлонская корица на вид представляет собой палочку, состоящую из множества тонких слоев, сорт кассия обладает меньшим числом слоев и на вид тоньше. В форме порошка их невозможно различить и сорт кассия часто используется в производстве и промышленности. Основываясь на изложенном выше, человек весом 90кг может потребить 4,78мг цейлонской корицы, содержание кумарина в этом случае составит 0,1мг/кг массы тела в худшем случае (при наибольшем содержании кумарина в корице данного вида). Употребление такого же количества корицы вида кассия приведет к превышению переносимого суточного потребления. Существует небольшая разница в содержании кумарина в корице разных видов. Одинаковые уровни содержания кумарина в сыворотке крови и уровни выделения наблюдались при употреблении кумарина в чистом виде, в виде корицесодержащих капсул, чая и рисового пудинга (твердой пище). Данные сведения были отмечены как Х доза кумарина, посему не важно, в каком виде принимать корицу. В ходе исследований было выявлено, что содержание кумарина можно сократить на 38,5% процентов путем замачивания (кипячения в течение получаса); основываясь на этом можно заключить, что наилучший способ потребления корицы – в виде чая или смешивая ее с водой.

:Tags

Читать еще: Болезнь Паркинсона , Гиалуроновая кислота , Гокшура чурна (Gokshura) , Спирулина , Толокнянка (Толокнянка обыкновенная) ,