Инструменты пользователя

Инструменты сайта


лютеин

Лютеин

Лютеин, как и схожий с ним зеаксантин, является веществом каротиноидного происхождения, похожим на предшественник витамин A (бета-каротин). Лютеин оказывает прямое воздействие на здоровье глаз. Является одним из компонентов яиц. Лютеин является полезным для глаз веществом, обладая общим антиоксидантным действием. Общая информация Лютеин является веществом каротиноидного происхождения, схож с зеаксантином, оба являются компонентами множества продуктов, например, яичных желтков и паприки. Лютеин может накапливаться в глазах, снижая воздействие нагрузок на них.

Источники лютеина

Пищевыми источниками лютеина являются:

  • Яичные желтки: 143+/-28 мкг на желток,1) 292+/-117 мкг,2) 197,14+/-131 мкг или 598,92+/-131,7 мкг (разные размеры яиц),3)
  • Шпинат: 18 мг на 100 г (после приготовления)
  • Кукуруза: 267 мкг на 100 г (после приготовления)

Больше всего лютеина содержится в шпинате, а также в яйцах (их считают источником наиболее усвояемого лютеина), однако его содержание в яйцах очень варьируется. Касательно зеаксантина стоит отметить, что он содержится примерно в тех же продуктах:

  • Яичные желтки: 94+/-18 мкг на желток,[1] 213+/-85 мкг,[2] 364.98+/-177.8 мкг и 133.35+/-56.70 мкг
  • Шпинат: 500 мкг на 100 г (после приготовления)
  • Кукуруза: 200 мкг на 100 г (после приготовления)

Обычно диета, состоящая из фруктов и овощей, обеспечивает организм лютеином в количестве 2,3 мг и зеаксантином – 300 мкг в сутки; измерив общее количество полученных каротеноидов, можно сделать вывод, что количество полученного организмом лютеина по отношению к зеаксантину составляет примерно 1,44 к 1 или 1,69 к 1 (около трёх частей лютеина к двум частям зеаксантина).

Фармакология

Абсорбция

Каротеноиды в общем (бета-каротин, ликопин, лютеин) лучше всасываются в организме в сочетании с жирами4), в сочетании же с растительными продуктами абсорбция снижается (схожий эффект наблюдается у жирорастворимого растительного витамина K), однако при термической обработке растительной пищи абсорбция несколько увеличивается.5) Именно поэтому яйца являются лучшим источником лютеина по сравнению со шпинатом; шпинат может сравняться с ним по показателям усвояемости лишь в случае его употребления с пищей различного происхождения. Не было выявлено различий в абсорбции между кукурузным маслом и говяжьим жиром, которые представляют собой источники жира в питании; несмотря на выявленные отличия между группами в этом исследовании, обе группы продуктов позволяли нормализовать содержание лютеина до 400-420 нм в крови. Лютеин лучше всего усваивается в сочетании с жирными кислотами нерастительного происхождения, поэтому яйца являются продуктами питания, содержащими лютеин, обладающие наилучшей усвояемостью.

Сыворотка крови

Ежедневное употребление взрослым одного яйца (143 мкг лютеина и 94 мкг зеаксантина) в течение пяти недель увеличивает устойчивое содержание лютеина (26%; с 160 нм до 210 м) и зеаксантина (38%; с 40 нм до 58 нм) в плазме крови, в то время как при употреблении в среднем 1,3 яиц в день в течение этого же периода содержание лютеина в плазме крови увеличилось на 28-50%; до 400-420 нм и зеаксантина на 114-142%; до 105-116 нм. Измерения проводились в периоды до начала употребления в пищу яиц и спустя пять недель. Подытожив, стоит отметить высокое содержание каротеноидов в яйцах. Увеличение употребления яиц до 2-4 в день (243+/-24 мкг лютеина и 230+/-31 мкг зеаксантина на желток) увеличили содержимое лютеина в крови на 16-24% (с 137-142 нм до 164-176 нм) и зеаксантина на 36-82% (с 33 нм до 45-60 нм).6) При употреблении яиц с повышенным содержанием лютеина (1,9 мг) было отмечено увеличение концентрации лютеина в плазме на 88% в течение восьми недель (с 240 нм до 450 нм).7) Отмечается, что употребление одного яйца (желтка) в день может увеличить содержание лютеина в плазме на 20-30% по сравнению с базовым периодом; это довольно устойчивый рост, в то время как уровень зеаксантина является более зависимым от дозировки. Употребление эфира лютеина в дозе 10,23 мг (содержание лютеина – 5,5 мг) и 6 мг лютеина в чистой форме увеличивает содержание лютеина в плазме крови после первого употребления уже на 20-29% и на 82% на 10й день употребления вне зависимости от того, принимался ли эфир или же чистая форма вещества; однако, употребление 6 мг лютеина из яичных продуктов увеличивает содержание лютеина в плазме на 58% после первого приёма и на 323% на 10 день приёма; стоит отметить, что приём всех лютеиносодержащих продуктов осуществлялся с разнообразной пищей, так же, как и в случае со шпинатом.8) Эфиры лютеина увеличивают содержание этого вещества в плазме сами по себе, так же, как и не эфиры. Добавки лютеина увеличивают содержание лютеина в крови, однако степень увеличения более сравнима с увеличением, вызванным употреблением шпината, нежели яиц.

Распределение

Находясь в крови, лютеин взаимодействует с триглицеридами и липопротеинами; степень лютеинового насыщения варьируется и может быть оценена в промежутке 0,6-16,8 нм/г белка (среднее значение: 4,8-6,2 нм/г) при употреблении лютеиновой добавки при дозе в 6 мг; степень насыщения при получении 6 мг лютеина из яиц, которые обладают лучшей абсорбцией: 1,8-51,0 нм/г (среднее значение: 11Ю1+/-5,2 нм/г). Эта зависимость была ранее отмечена на примере лютеина и других каротеноидов9) и может быть обоснована варьированием базовых триглицеридов, однако увеличение уровня лютеина в крови происходит и при различных корректировках. Эта корреляция с триглицеридами была отмечена ранее на примере бета-каротина, где более высокое содержание глицеридов в еде сопровождалось более высоким содержанием каротеноидов,10) и более высокое содержание триглицеридов в хиломикронах также сопровождалось более высоким содержанием каротеноидов. Распространение лютеина по организму похоже на таковое у других каротеноидов; оно происходит с помощью насыщенных триглицеридами липопротеинов. Усвояемость лютеина определяется именно тем, насколько насыщенными являются эти липопротеины.

Выведение

Одно исследование показало, что прекращение употребления лютеина в течение 13 недель является недостаточным для снижения концентрации этого вещества в крови до базового уровня[1], прекращение употребления лютеина в течение 6 месяцев было связано с более выраженным снижением; всё это наглядно показывает свойство лютеина задерживаться в организме после использования добавок. Ещё одно спорное исследование показывает, что после употребления яиц в качестве источника лютеина в течение четырёх недель, уровень лютеина и зеаксантина вернулся к базовому. Лютеин сохраняется в организме достаточно надёжно и может оставаться на уровне выше базового даже в течение 13 недель после завершения курса.

Периферическая система органов

Лютеин для глаз

Лютеин, зеаксантин и лютеиновые изомеры, например, мезозеаксантин вместе относятся к «пигменту жёлтого пятна», так как их воздействие концентрируется на жёлтом пятне глаза11); они выступают в качестве высокоэнергетического голубого фильтра (длина волны – 460 нм), защищая клетки сетчаки.12) Лютеин и структурно похожие каротеноиды известны своим свойством накапливаться в глазах, где они могут смягчать свет и защищать клетки сетчатки от окислительного стресса. Связанная с возрастом дегенерация жёлтого пятна (макулодистрофия13)) является возрастным дегенеративным заболеванием, воздействующим на глаза, которое затрагивает 5% людей старше 65 лет, причём существует два вида дистрофии (сухая и влажная); сухая макулодистрофия напрямую связана с питанием.14) Лютеин, как и зеаксантин, ценятся благодаря своему свойству накапливаться в сетчатке. Употребление лютеина снижает риски возникновения макулодистрофии, причём высокие дозировки пропорционально снижают риски.15) Макулодистрофия – это дегенеративное заболевание глаз, поражающее в основном пожилых. Одна из двух возможных форм этого заболевания напрямую зависит от питания и поступления лютеина в организм (или, если быть точнее, пигмента жёлтого пятна). Наблюдая за концетрацией лютеина в жёлтом пятне после употребления соответствующих добавок, было отмечено, что у большинства (но не у всех) выросло содержание лютеина в жёлтом пятне (19+/-11% по сравнению с базовым значением), что лишь незначительно меньше, чем его рост в сыворотке крови (33+/-22%), и если в сыворотке не происходит роста, тогда и в жёлтом пятне рост не наблюдается. Концентрация зеаксантина также может возрастать после приёма добавок (на 25%) при росте концентрации в крови (на 70%). Употребление яиц также увеличивает уровень каротеноидов в плазме и жёлтом пятне, однако, согласно одному из исследований, не было обнаружено увеличения лютеина в жёлтом теле (в отличие от сыворотки крови) при употреблении одного яйца в день (наблюдался рост уровня зеаксантина), 2-4 яйца в день показали общий прирост пигмента жёлтого пятна; этот защитный эффект проявлялся даже при употреблении статинов (в одном из исследований). Лютеин из пищи и добавок, а также зеаксантин, могут увеличить общее количество пигмента жёлтого пятна, что способствует проявлению защитного эффекта у пожилых лиц.

:Tags

Читать еще: Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), Аминалон , Даназол , Опатанол (Олопатадин) , Нестероидные противовоспалительные препараты, Сахарный диабет ,

Список использованной литературы:


1) Goodrow EF, et al. Consumption of one egg per day increases serum lutein and zeaxanthin concentrations in older adults without altering serum lipid and lipoprotein cholesterol concentrations. J Nutr. (2006)
2) Handelman GJ, et al. Lutein and zeaxanthin concentrations in plasma after dietary supplementation with egg yolk. Am J Clin Nutr. (1999)
3) Wenzel AJ, et al. A 12-wk egg intervention increases serum zeaxanthin and macular pigment optical density in women. J Nutr. (2006)
4) Solomons NW, Bulux J. Plant sources of vitamin A and human nutrition revisited: recent evidence from developing countries. Nutr Rev. (1994)
5) Stahl W, Sies H. Uptake of lycopene and its geometrical isomers is greater from heat-processed than from unprocessed tomato juice in humans. J Nutr. (1992)
6) Vishwanathan R, et al. Consumption of 2 and 4 egg yolks/d for 5 wk increases macular pigment concentrations in older adults with low macular pigment taking cholesterol-lowering statins. Am J Clin Nutr. (2009)
7) Surai PF, et al. Designer egg evaluation in a controlled trial. Eur J Clin Nutr. (2000)
8) Chung HY, Rasmussen HM, Johnson EJ. Lutein bioavailability is higher from lutein-enriched eggs than from supplements and spinach in men. J Nutr. (2004)
9) Johnson EJ, et al. Ingestion by men of a combined dose of beta-carotene and lycopene does not affect the absorption of beta-carotene but improves that of lycopene. J Nutr. (1997)
10) Henderson CT, et al. Normal serum response to oral beta-carotene in humans. J Am Coll Nutr. (1989)
11) Ahmed SS, Lott MN, Marcus DM. The macular xanthophylls. Surv Ophthalmol. (2005)
12) Junghans A, Sies H, Stahl W. Macular pigments lutein and zeaxanthin as blue light filters studied in liposomes. Arch Biochem Biophys. (2001)
13) la Cour M, Kiilgaard JF, Nissen MH. Age-related macular degeneration: epidemiology and optimal treatment. Drugs Aging. (2002)
14) van Leeuwen R, et al. Dietary intake of antioxidants and risk of age-related macular degeneration. JAMA. (2005)
15) Beatty S, et al. Macular pigment and risk for age-related macular degeneration in subjects from a Northern European population. Invest Ophthalmol Vis Sci. (2001)
  • Поддержите наш проект - обратите внимание на наших спонсоров:

  • Отправить "Лютеин" в LiveJournal
  • Отправить "Лютеин" в Facebook
  • Отправить "Лютеин" в VKontakte
  • Отправить "Лютеин" в Twitter
  • Отправить "Лютеин" в Odnoklassniki
  • Отправить "Лютеин" в MoiMir
  • Отправить "Лютеин" в Google
  • Отправить "Лютеин" в myAOL
лютеин.txt · Последние изменения: 2015/09/25 17:53 (внешнее изменение)