Лецитин соевый

Молекула Лецитина

Соевый лецитин – это лецитин (структурный термин для определения триглицерида с одной жирной кислотой, замененной коньюгатами фосфатной кислоты), содержащий большое количество фосфатидилсерина (ФС), фосфатидилхолина (ФХ) и фосфатидилинозитола (ФИ). Не путать с соевыми изофлавонами (другими молекулами, получаемыми из того же растения).

Применение соевого лецитина, вероятно, определяется границами в 500-2000 мг. Не требуется прием вещества с пищей. Альтернативно соевый лецитин может приниматься совместно с фосфатидилхолином.

Лецитин – это термин, который используется для обозначения глицериновой молекулы, к которой присоединены две жирные кислоты, с одной последней открытой связующей позицией, связанной с молекулой фосфатидной кислоты, которая в свою очередь может связываться с другими молекулами, например, с аминокислотами. Термин «соевый лецитин» используется для обозначения лецитина, получаемого из сои, а также иногда для замены фофатилилсерина (ФС), так как он не требует выделения растворителем, и также содержит фосфатидилхолин, фосфатилдулетаноламин и фосфатидилинозитол. ¹⁾ Соевый лецитин – это лецитин (категория молекул определенной структуры), получаемый из сои, придающий некоторым фосфатным структурам соответствующую структуру (фосфатидилсерину и фосфатидилхолину, ФС и ФХ соответственно)

Соевый лецитин содержит:

• Фосфатидилсерин (ФС; фосфатидную кислоту, связанную с серином) – 3% от общего содержания фосфолипидов.²⁾
• Фосфатидилхолин (ФХ; фосфатидную кислоту, связанную с холином) – до 29-31.7% фосфолипидов.
• Фосфатилдиэтаноламин (ФЭ; фосфатидную кислоту, связанную с этаноламином) – до 20.8-23% фосфолипидов
• Фосфатидилинозитол (ФИ; фосфатидную кислоту, связанную с инозитолом) – до 15-17.5% фосфолипидов
• Фосфатидную кислоту (ФК; 7-17.5% от общего содержания фосфолипидов)
• Фитостеролы (в основном, как гликозиды) включая β-ситостерол, ситостанол и ситостерил β-d-глюкозид
• Фитогликолипилы (14.8% от общего числа фосфолипидов)

Содержание липидов в вышеуказанных фосфолипидах следующее:

• Линолевая кислота 64%
• Пальмитиновая кислота 14%
• Олеиновая кислота 10%
• Линоленовая кислота 7%
• Стеариновая кислота 4%³⁾

По сравнению с другими источниками лецитина, соя содержит сравнительно высокий процент ФИ – 15 % фосфолипидов представлены в форме ФИ, или 287 мг/100 г продукта (соя в целом, а не только масло); другие популярные виды лецитина, получаемые из яичного желтка, содержат гораздо меньше ФИ.⁴⁾

Фосфатидилсерин из соевого лецитина, вероятно, быстро всасывается в организме, наибольшая концентрация достигается через 90 минут после попадания в ЖКТ, и достигает основного уровня в сыворотке крови через 180 минут. По сравнению с 2,3 г холина из 3г холида хлорина, лецитин с таким же содержанием холина показывает меньший объем распределения в течение 30 минут после приема пищи (33% по сравнению с 86%), однако этот показатель продолжает расти в течение 12 часов (достигая 265% от основного уровня).⁵⁾

Одно из исследований на подопытных крысах в раннем возрасте (SAMP8) показало, что крысы, получающие с рационом 2% лецитина (из 3% соевого масла) имеют больший рейтинг выживания за 12 месяцев, чем крысы, получающие 5% жиров в рационе (хотя и меньше, чем крысы, которые получали 2% рыбьего жира вместо лецитина). В когнитивном тесте было доказано, что диета с содержанием лецитина связана с лучшими результатами на предмет старения (пассивное избегание).⁶⁾

Исследование, проведенное при участии 80 взрослых людей, не страдающих никакими заболеваниями, показало, что употребление 400-800 мг фосфатидилсерина и 450-900 мг фосфатидной кислоты в соевом лецитине (общая доза лецитина, принимаемого перорально, составила 1980-3960 мг) при проведении стресс-теста (пробный социальный стресс-тест) вызывает наибольший антистрессовый эффект при наименьших дозах, что определялось при измерении адренокортикотропного гормона в слюне и кортизола в слюне и сыворотке, а также рейтинговой шкале теста Спилбергера (в особенности – по дополнительной шкале дистресса). Это исследование спонсировалось производителем соевого лецитина. ⁷⁾ 2 г соевого лецитина, вероятно, обеспечивают антистрессовый эффект, при удвоении дозы эффективность для здоровых людей снижается.

У животных с гиперхолестеринемией (повышенное содержание холестерина в крови) при применении диеты или добавок фосфатидилхолина, вероятно, происходило уменьшение циркулирования холестерина, вторичное по отношению к стимулированию секреции желчной кислоты (механизм, подобный всем добавкам с пищевой клетчаткой, образующей гель). Это было отмечено один раз при добавлении лецитина в рацион крыс с нормальными уровнями холестерина. Однако другое семидневное исследование по добавлению 2г/кг лецитина в рацион (31.7% ФХ, 20.8% ФС, 17.5% ФК; 14.8% фитогликолипидов) не показало подобных результатов на крысах с нормальным холестерином. Употребление 500 мг соевого лецитина (68% фосфатидилхолина и 10% фосфатидилэтаноламина) ежедневно в течение 2 месяцев, по сравнению с плацебо-употреблением 500 мг соевого масла, вызвало снижение общего холестерина (42,6 %) и ЛПНП-холестерина (56,11%) без влияния на ЛПВП-холестерин или триглицериды.⁸⁾ Возможно, соевый лецитин может проявлять холестериноснижающие свойства, однако сведений о его воздействии на организм человека недостаточно, и механизм действия не представляется уникальным (будучи общим для всех растворимых волокон в целом).

7 дней применения 2г/кг соевого лецитина с пищей вызывают фагоцитную активность макрофагов в организме крыс примерно в 29% случаев, не влияя на крыс с экспериментальным аллоксановым диабетом. Представляется, что этот эффект вторичен по отношению к фосфатидилхолину, так как макрофаги, культивированные в ФХ in vitro, проявляли другое действие по отношению к лимфоцитам. ⁹⁾ У крыс с диабетом макрофаги не подверглись влиянию. Было отмечено, что количество лимфоцитов у крыс с диабетом, которые получали конкавалин А (митоген), сохранилось по сравнению с крысами без диабета, которые получали конкавалин А (на 92% выше, чем с диабетическим контролем). У крыс без диабета, получающих соевый лецитин, была снижена активность лимфоцитов примерно на 35%

В системе доставки лекарственных средств под торговым наименованием Фитосом используется свойство соевого лецитина (фосфолипидов) улучшать усвоение гидрофобных/липидных растворимых лекарственных или питательных веществ с общей стехиометрией в отношении 1:1 – 1:3 между активной и фосфолипидной поддержкой. Механизмы, обеспечивающие улучшение абсорбции, вероятно, частично обусловлены облегчением перемещения пищеварительных жидкостей, а частично – объединением молекул в энтероциты и формированием комплексов. Кажется, что в отношении липосом уменьшенная концентрация фосфолипидов позволяет большему количеству фитохимических веществ проникать в фитосомы, и таким образом, эти фитосомы с помощью соевого лецитина могут переносить больше веществ, чем эквивалентное количество липосом. ¹⁰⁾ Этот механизм использовался для улучшения абсорбции босвеллии пильчатой, куркумина, силимарина (в составе расторопши), экстракта виноградных косточек и катехина зеленого чая. Кроме того, лецитин увеличивает химическую устойчивость резверартрола во время моделирования пищеварительного процесса (вне организма).¹¹⁾ Некоторые фармацевтические препараты, такие как Напроксен, также лучше усваиваются при применении лецитина. Соевый лецитин также используется в качестве препарата для улучшения биодоступности некоторых других препаратов (может сочетаться не со всеми препаратами).¹²⁾ Фосфолипиды соевого лецитина также могут использоваться как иммунологические добавки, так как наночастицы, образуемые фосфолипидами лецитина, могут улучшать поглощение антигенов антиген-презентирующими клетками (АПК), и таким образом, снижать количество требуемых для достижения желаемого эффекта антигенов.

:Tags

Читать еще: Камагель (ацетотартрат алюминия) , Кетотифен (кетотифен фумарат) , Провитамин D3 (7-дегидрохолестерин) , Цитруллин , Фенхель (Эфирное масло фенхеля) ,