Лютеин

Лютеин, как и схожий с ним зеаксантин, является веществом каротиноидного происхождения, похожим на предшественник витамин A (бета-каротин). Лютеин оказывает прямое воздействие на здоровье глаз. Является одним из компонентов яиц. Лютеин является полезным для глаз веществом, обладая общим антиоксидантным действием. Общая информация Лютеин является веществом каротиноидного происхождения, схож с зеаксантином, оба являются компонентами множества продуктов, например, яичных желтков и паприки. Лютеин может накапливаться в глазах, снижая воздействие нагрузок на них.

Пищевыми источниками лютеина являются:

• Яичные желтки: 143+/-28 мкг на желток,¹⁾ 292+/-117 мкг,²⁾ 197,14+/-131 мкг или 598,92+/-131,7 мкг (разные размеры яиц),³⁾
• Шпинат: 18 мг на 100 г (после приготовления)
• Кукуруза: 267 мкг на 100 г (после приготовления)

Больше всего лютеина содержится в шпинате, а также в яйцах (их считают источником наиболее усвояемого лютеина), однако его содержание в яйцах очень варьируется. Касательно зеаксантина стоит отметить, что он содержится примерно в тех же продуктах:

• Яичные желтки: 94+/-18 мкг на желток,[1] 213+/-85 мкг,[2] 364.98+/-177.8 мкг и 133.35+/-56.70 мкг
• Шпинат: 500 мкг на 100 г (после приготовления)
• Кукуруза: 200 мкг на 100 г (после приготовления)

Обычно диета, состоящая из фруктов и овощей, обеспечивает организм лютеином в количестве 2,3 мг и зеаксантином – 300 мкг в сутки; измерив общее количество полученных каротеноидов, можно сделать вывод, что количество полученного организмом лютеина по отношению к зеаксантину составляет примерно 1,44 к 1 или 1,69 к 1 (около трёх частей лютеина к двум частям зеаксантина).

Каротеноиды в общем (бета-каротин, ликопин, лютеин) лучше всасываются в организме в сочетании с жирами⁴⁾, в сочетании же с растительными продуктами абсорбция снижается (схожий эффект наблюдается у жирорастворимого растительного витамина K), однако при термической обработке растительной пищи абсорбция несколько увеличивается.⁵⁾ Именно поэтому яйца являются лучшим источником лютеина по сравнению со шпинатом; шпинат может сравняться с ним по показателям усвояемости лишь в случае его употребления с пищей различного происхождения. Не было выявлено различий в абсорбции между кукурузным маслом и говяжьим жиром, которые представляют собой источники жира в питании; несмотря на выявленные отличия между группами в этом исследовании, обе группы продуктов позволяли нормализовать содержание лютеина до 400-420 нм в крови. Лютеин лучше всего усваивается в сочетании с жирными кислотами нерастительного происхождения, поэтому яйца являются продуктами питания, содержащими лютеин, обладающие наилучшей усвояемостью.

Ежедневное употребление взрослым одного яйца (143 мкг лютеина и 94 мкг зеаксантина) в течение пяти недель увеличивает устойчивое содержание лютеина (26%; с 160 нм до 210 м) и зеаксантина (38%; с 40 нм до 58 нм) в плазме крови, в то время как при употреблении в среднем 1,3 яиц в день в течение этого же периода содержание лютеина в плазме крови увеличилось на 28-50%; до 400-420 нм и зеаксантина на 114-142%; до 105-116 нм. Измерения проводились в периоды до начала употребления в пищу яиц и спустя пять недель. Подытожив, стоит отметить высокое содержание каротеноидов в яйцах. Увеличение употребления яиц до 2-4 в день (243+/-24 мкг лютеина и 230+/-31 мкг зеаксантина на желток) увеличили содержимое лютеина в крови на 16-24% (с 137-142 нм до 164-176 нм) и зеаксантина на 36-82% (с 33 нм до 45-60 нм).⁶⁾ При употреблении яиц с повышенным содержанием лютеина (1,9 мг) было отмечено увеличение концентрации лютеина в плазме на 88% в течение восьми недель (с 240 нм до 450 нм).⁷⁾ Отмечается, что употребление одного яйца (желтка) в день может увеличить содержание лютеина в плазме на 20-30% по сравнению с базовым периодом; это довольно устойчивый рост, в то время как уровень зеаксантина является более зависимым от дозировки. Употребление эфира лютеина в дозе 10,23 мг (содержание лютеина – 5,5 мг) и 6 мг лютеина в чистой форме увеличивает содержание лютеина в плазме крови после первого употребления уже на 20-29% и на 82% на 10й день употребления вне зависимости от того, принимался ли эфир или же чистая форма вещества; однако, употребление 6 мг лютеина из яичных продуктов увеличивает содержание лютеина в плазме на 58% после первого приёма и на 323% на 10 день приёма; стоит отметить, что приём всех лютеиносодержащих продуктов осуществлялся с разнообразной пищей, так же, как и в случае со шпинатом.⁸⁾ Эфиры лютеина увеличивают содержание этого вещества в плазме сами по себе, так же, как и не эфиры. Добавки лютеина увеличивают содержание лютеина в крови, однако степень увеличения более сравнима с увеличением, вызванным употреблением шпината, нежели яиц.

Находясь в крови, лютеин взаимодействует с триглицеридами и липопротеинами; степень лютеинового насыщения варьируется и может быть оценена в промежутке 0,6-16,8 нм/г белка (среднее значение: 4,8-6,2 нм/г) при употреблении лютеиновой добавки при дозе в 6 мг; степень насыщения при получении 6 мг лютеина из яиц, которые обладают лучшей абсорбцией: 1,8-51,0 нм/г (среднее значение: 11Ю1+/-5,2 нм/г). Эта зависимость была ранее отмечена на примере лютеина и других каротеноидов⁹⁾ и может быть обоснована варьированием базовых триглицеридов, однако увеличение уровня лютеина в крови происходит и при различных корректировках. Эта корреляция с триглицеридами была отмечена ранее на примере бета-каротина, где более высокое содержание глицеридов в еде сопровождалось более высоким содержанием каротеноидов,¹⁰⁾ и более высокое содержание триглицеридов в хиломикронах также сопровождалось более высоким содержанием каротеноидов. Распространение лютеина по организму похоже на таковое у других каротеноидов; оно происходит с помощью насыщенных триглицеридами липопротеинов. Усвояемость лютеина определяется именно тем, насколько насыщенными являются эти липопротеины.

Одно исследование показало, что прекращение употребления лютеина в течение 13 недель является недостаточным для снижения концентрации этого вещества в крови до базового уровня[1], прекращение употребления лютеина в течение 6 месяцев было связано с более выраженным снижением; всё это наглядно показывает свойство лютеина задерживаться в организме после использования добавок. Ещё одно спорное исследование показывает, что после употребления яиц в качестве источника лютеина в течение четырёх недель, уровень лютеина и зеаксантина вернулся к базовому. Лютеин сохраняется в организме достаточно надёжно и может оставаться на уровне выше базового даже в течение 13 недель после завершения курса.

Лютеин, зеаксантин и лютеиновые изомеры, например, мезозеаксантин вместе относятся к «пигменту жёлтого пятна», так как их воздействие концентрируется на жёлтом пятне глаза¹¹⁾; они выступают в качестве высокоэнергетического голубого фильтра (длина волны – 460 нм), защищая клетки сетчаки.¹²⁾ Лютеин и структурно похожие каротеноиды известны своим свойством накапливаться в глазах, где они могут смягчать свет и защищать клетки сетчатки от окислительного стресса. Связанная с возрастом дегенерация жёлтого пятна (макулодистрофия¹³⁾) является возрастным дегенеративным заболеванием, воздействующим на глаза, которое затрагивает 5% людей старше 65 лет, причём существует два вида дистрофии (сухая и влажная); сухая макулодистрофия напрямую связана с питанием.¹⁴⁾ Лютеин, как и зеаксантин, ценятся благодаря своему свойству накапливаться в сетчатке. Употребление лютеина снижает риски возникновения макулодистрофии, причём высокие дозировки пропорционально снижают риски.¹⁵⁾ Макулодистрофия – это дегенеративное заболевание глаз, поражающее в основном пожилых. Одна из двух возможных форм этого заболевания напрямую зависит от питания и поступления лютеина в организм (или, если быть точнее, пигмента жёлтого пятна). Наблюдая за концетрацией лютеина в жёлтом пятне после употребления соответствующих добавок, было отмечено, что у большинства (но не у всех) выросло содержание лютеина в жёлтом пятне (19+/-11% по сравнению с базовым значением), что лишь незначительно меньше, чем его рост в сыворотке крови (33+/-22%), и если в сыворотке не происходит роста, тогда и в жёлтом пятне рост не наблюдается. Концентрация зеаксантина также может возрастать после приёма добавок (на 25%) при росте концентрации в крови (на 70%). Употребление яиц также увеличивает уровень каротеноидов в плазме и жёлтом пятне, однако, согласно одному из исследований, не было обнаружено увеличения лютеина в жёлтом теле (в отличие от сыворотки крови) при употреблении одного яйца в день (наблюдался рост уровня зеаксантина), 2-4 яйца в день показали общий прирост пигмента жёлтого пятна; этот защитный эффект проявлялся даже при употреблении статинов (в одном из исследований). Лютеин из пищи и добавок, а также зеаксантин, могут увеличить общее количество пигмента жёлтого пятна, что способствует проявлению защитного эффекта у пожилых лиц.

:Tags

Читать еще: Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК), Аминалон , Даназол , Опатанол (Олопатадин) , Нестероидные противовоспалительные препараты, Сахарный диабет ,