Лён

Лён (Linum usitatissimum), также известный как обычный лён или льняное семя, является членом рода Лён из семейства Льновые. Лён используется как продукт питания и текстильная культура, культивируемая в регионах мира с прохладными климатическими условиями. Ткани изо льна известны в западных странах как парусиновые (linen) ткани и традиционно используются для изготовления постельного белья, нижнего белья и столового белья. Масло изо льна известно как льняное масло. Слово «лён», помимо названия самого растения, может относиться к нескрученным волокнам льна. Виды этого растения известны только как культивируемые растения, которые, по-видимому, были одомашнены только однажды из дикого вида Linum bienne, называемого двухлетним льном ¹⁾.

Несколько других видов из рода Linum сходны по внешнему виду с L. usitatissimum, культивированным льном, включая виды с похожими голубыми цветами, а также с белыми, желтыми или красными цветами. ²⁾ Некоторые из них являются многолетними растениями, в отличие от однолетнего растения L. usitatissimum. Культивируемые растения льна вырастают до 1,2 м в высоту, с тонкими стеблями. Листья сизо-зеленые, тонкие ланцетные, 20-40 мм в длину и 3 мм в ширину. Цветки светло-голубые, 15-25 мм в диаметре, с пятью лепестками. Плод представляет собой круглую сухую капсулу диаметром 5-9 мм, содержащую несколько глянцевых коричневых семян в форме яблочных семечек длиной 4-7 мм.

Самые ранние свидетельства использования дикого льна в качестве ткани были обнаружены в районе, где сегодня находится Грузия. Там, в пещере Джудзуана, были найдены спряденные, окрашенные и связанные волокна льняного волокна возрастом 30000 лет (верхний палеолит) ³⁾. Лён был впервые одомашнен в регионе Плодородного Полумесяца. Имеются свидетельства об окультуренном масличном льне с увеличенным размером семян возрастом 9000 лет из Tell Ramad в Сирии. ⁴⁾ Использование этой культуры неуклонно распространялось 5000 и более лет назад в Швейцарии и Германии. В Китае и Индии, одомашненный лёнкультивировался не менее 5000 лет назад ⁵⁾. Лён широко культивировался в Древнем Египте, где на стенах храмов были развешаны картины из цветущего льна, а мумии погребали в льняном белье. ⁶⁾ Египетские священники носили белье только из парусины, так как лён считался символом чистоты. Финикийцы торговали египетским бельем по всему Средиземноморью, а римляне использовали его как ткань для своих парусов. По мере упадка Римской империи, также наблюдалось снижение льняного производства, но в восьмом веке н.э. Карл Великий возродил урожай, приняв законы, предназначенные для пропаганды гигиены ношения льняного текстиля и пользы льняного масла. ⁷⁾ В конце концов, Фландрия стала основным центром льняной промышленности в европейском средневековье. В Северной Америке, лён был введен колонистами, и он был довольно распространен там, но к началу двадцатого века дешевый хлопок и рост зарплаты фермеров привели к тому, что производство льна сосредоточилось на севере России, обеспечивавшем 90% мирового объема производства. С тех пор, лён утратил свою значимость в качестве коммерческой культуры из-за доступности более прочных волокон. ⁸⁾

Лён выращивают из-за его масла, используют его как пищевую добавку и как ингредиент во многих продуктах для отделки древесины. Лён также выращивается в качестве декоративного растения в садах. Льняные волокна используются для изготовления парусиновой ткани. Латинское название вида usitatissimum означает «наиболее полезный». Льняные волокна берутся из стебля растения и в два-три раза более прочные, чем волокна хлопка. Кроме того, волокна льна естественным образом гладкие и прямые. До девятнадцатого века, в Европе и Северной Америке лён использовали для изготовления растительных тканей, пока хлопок не обогнал лён как наиболее распространенное растение, используемое для изготовления бумаги на тканной основе. Лён выращивают в канадских прериях для производства льняного масла, которое используется как масло для высыхания в красках и лаках и в таких продуктах, как линолеум и печатные краски. В Индии, льняное масло также известно как alsi на хинди и javas в Марати. Оно, в основном, используется в карри Савжи, например, в карри для баранины. Льняная мука, побочный продукт, получаемый после добычи масла из семян льна, используется для кормления скота. Это богатый белками корм для жвачных животных, кроликов и рыб. ⁹⁾

Встречаются две основные разновидности семени льна: коричневое и желтое или золотое. ¹⁰⁾ Большинство типов имеют сходные пищевые характеристики и равное количество короткоцепочечных омега-3 жирных кислот. Исключением является тип желтого льна, называемый солин (торговое название Linola), который имеет совершенно другой профиль масла и очень малое количество омега-3 жирных кислот. Из семян льна производится растительное масло, известное как льняное масло, которое является одним из самых старых коммерческих масел. Это пищевое масло, полученное путем прессования, и иногда с последующей экстракцией растворителем. Льняное масло, обработанное растворителем, использовалось в течение многих веков как масло для высыхания при покраске и лакировке. Хотя коричневый лён может употребляться так же легко, как желтый, и употребляется в пищу уже тысячи лет, его более известные применения включают использование в красках, для производства волокна и в качестве корма для скота.

100-граммовая порция муки из льняного семени содержит около 534 калорий (2230 кДж), 41 г жира, 28 г клетчатки и 20 г белка. ¹¹⁾ Ростки льняного семени съедобны и имеют слегка пряный аромат. Чрезмерное потребление льняных семян с недостаточным количеством воды может вызвать обструкцию кишечника. ¹²⁾ В северной Индии, льняное семя, называемое tisi или alsi, традиционно обжаривают, измельчают и съедают с отварным рисом, небольшим количеством воды и небольшим количеством соли. Цельные льняные семена химически стабильны, но молотое льняное семя может стать прогорклым, если оставить его на открытом воздухе при комнатной температуре на одну неделю из-за окисления. Охлаждение и хранение в герметичных контейнерах будут препятствовать прогорклости льна в течение более длительного периода. В условиях, аналогичных условиям в коммерческих пекарнях, обученные сенсорные эксперты не смогли обнаружить различий между хлебом, приготовленным из свежесмолотого льна, и хлебом, полученным из измельченного льна, который хранился в течение четырех месяцев при комнатной температуре. ¹³⁾ При немедленном упаковывании, без воздействия воздуха и света, измельченный лён устойчив к чрезмерному окислению при хранении в течение девяти месяцев при комнатной температуре и в условиях склада в течение двадцати месяцев при температуре окружающей среды. В коммерческих хлебцах, содержащих льняное семя, содержится три природных фенольных глюкозида, сезоизоларицирезинол-диглюкозид, глюкозид п-кумариновой кислоты и глюкозид феруловой кислоты. ¹⁴⁾

Льняные волокна извлекаются из луща под поверхностью стебля льняного растения. Льняное волокно мягкое, блестящее и гибкое; пучки волокон внешне похожи на светлые волосы, поэтому в языке есть словосочетание «льняные волосы». Льняное волокно прочнее хлопкового, но менее эластично. Лучшие сорта льняного волокна используются для изготовления льняных тканей, таких как дамаст, кружево и бязь. Более грубые сорта используются для изготовления крученых ниток и веревки, а также, исторически, для изготовления парусины и тесьмы. Льняное волокно является сырьем, используемым в высококачественной бумажной промышленности для изготовления печатных банкнот, рулонной бумаги для сигарет и чайных пакетиков. Льняное волокно используется уже в течение десятков тысяч лет; изысканный текстиль из льняных волокон носили шумерские священники более 4000 лет назад. Промышленная обработка льняного волокна существовала еще в древности. В Euonymeia было обнаружено промышленное производство льна еще в бронзовом веке. Льноперерабатывающие заводы для изготовления льняной пряжи были изобретены Джоном Кендрю и Томасом Портоусом в Дарлингтоне, Англия, в 1787 году. ¹⁵⁾ Новые методы обработки льна привели к возобновлению интереса к использованию льна в качестве промышленного волокна.

Пищевая ценность льняного семени на 100 г (3,5 унции)

• Энергия 2,234 кДж (534 ккал)
• Углеводы 28,88 г
• Сахар 1,55 г
• Пищевые волокна 27,3 г
• Жиры 42,16 г
• Насыщенные 3,663 г
• Монаненасыщенные 7,527 г
• Полиненасыщенные 28,730 г
• омега-3 - 22,8 г
• омега-6 - 5,9 г
• Протеин 18,29 г
• Витамины
• Тиамин (В1) (143%) 1,644 мг
• Рибофлавин (В2) (13%) 0,161 мг
• Ниацин (В3 ) (21%) 3,08 мг
• Пантотеновая кислота (В5) (20%) 0,985 мг
• Витамин В6 (36%) 0,473 мг
• Фолат (В9) (0%) 0 мкг
• Витамин С (1%) 0,6 мг
• Минералы
• Кальций (26%) 255 мг
• Железо (44%) 5.73 мг
• Магний (110%) 392 мг
• Фосфор (92%) 642 мг
• Калий (17%) 813 мг
• Цинк (46%) 4,34 мг

Источник: База данных питательных веществ USDA. В 100 граммах льняного семени содержатся высокие уровни (> 19% от ежедневной нормы) белка, диетических волокон, нескольких витаминов группы В и диетических минералов. ¹⁶⁾ Десять граммов льняного семени содержат один грамм водорастворимого волокна (которое снижает уровень холестерина в крови) и три грамма нерастворимого волокна (профилактика запора). Лён содержит в сотни раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты. ¹⁷⁾ Льняные семена особенно богаты тиамином, магнием, калием и фосфором (более 90% от дневной нормы). В процентах от общего содержания жира, семена льна содержат 54% омега-3 жирных кислот (в основном, альфа-линоленовую кислоту), 18% омега-9 жирных кислот (олеиновая кислота) и 6% омега-6 жирных кислот (линолевая кислота); семена содержат 9% насыщенных жиров, в том числе, 5% в виде пальмитиновой кислоты. Масло льняного семени содержит 53% 18: 3 омега-3 жирных кислот (в основном, альфа-линоленовую кислоту) и 13% 18: 2 омега-6 жирных кислот.

Одно исследование, опубликованное в период с 1990 по 2008 годы, показало, что потребление льняного семени или его производных может снизить общее количество холестерина и ЛПНП-холестерина в крови с более высокими преимуществами у женщин и людей с высоким уровнем холестерина ¹⁸⁾. Мета-анализ показал, что потребление более 30 г льняного семени ежедневно в течение более 12 недель уменьшает массу тела, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии для лиц с ИМТ больше 27. Другой метаанализ показал, что потребление льняного семени в течение более 12 недель вызывало небольшое снижение систолического артериального давления и диастолического артериального давления ¹⁹⁾. Добавка льняного семени вызвала небольшое снижение количества c-реактивного белка (маркера воспаления) только у лиц с ИМТ больше 30. ²⁰⁾

Льняное масло представляет собой бесцветное или желтоватое масло, получаемое из высушенных, созревших семян льняного растения (Linum usitatissimum). Масло получают путем прессования, иногда с последующим экстракцией растворителем. Льняное масло – это масло для высыхания, то есть, оно может полимеризоваться в твердую форму. Из-за своих полимерформирующих свойств, льняное масло может использоваться само по себе или смешиваться с другими маслами, смолами или растворителями в качестве пропитчика, средства для высушивания масляной краски или лака при отделке древесины в качестве связующего пигмента в масляных красках, пластификатора и отвердителя в шпатлёвке, а также при изготовлении линолеума. За последние несколько десятилетий, использование льняного масла уменьшилось при увеличении доступности синтетических алкидных смол, которые функционируют аналогично, но сопротивляются пожелтению. ²¹⁾ Льняное масло является пищевым маслом, используется в качестве пищевой добавки как источник α-линоленовой кислоты (омега-3 жирная кислота). В некоторых частях Европы, его традиционно едят с картофелем и творогом. Масло считается деликатесом из-за его сильного вкуса, который усиливает вкус творога.

Льняное масло представляет собой триглицерид, как и другие жиры. Льняное масло отличается необычно большим количеством α-линоленовой кислоты, которая имеет характерную реакцию с кислородом на воздухе. В частности, жирные кислоты, содержащиеся в типичном льняном масле, следующих типов: ²²⁾

• Трижды ненасыщенная α-линоленовая кислота (51,9-55,2%),
• Насыщенные кислоты пальмитиновая кислота (около 7%) и стеариновая кислота (3,4-4,6%),
• Мононенасыщенная олеиновая кислота (18,5-22,6%),
• Вдвойне ненасыщенная линолевая кислота (14,2-17%).

Льняное масло содержит много ди- и триненасыщенных эфиров и особенно восприимчиво к реакциям полимеризации при воздействии кислорода на воздухе. Эта полимеризация, которая называется сушкой, приводит к упрочнению материала. Процесс сушки может быть настолько экзотермическим, что при определенных обстоятельствах возникает опасность возгорания. Чтобы предотвратить преждевременное высыхание, продукты на основе льняного масла (масляные краски, шпатлевка) следует хранить в герметичных контейнерах. Как и некоторые другие масла для сушки, льняное масло проявляет флуоресценцию под ультрафиолетовым светом после деградации ²³⁾.

В большинстве случаев, льняное масло используют из-за того, что оно быстро высыхает, то есть, исходный материал является жидким или, по меньшей мере, податливым, а высушенный материал является жестким, но не ломким.

Льняное масло является общим носителем, используемым в масляной краске. Оно также может использоваться в качестве среды для краски, делая масляные краски более жидкими, прозрачными и глянцевыми. Оно встречается в таких разновидностях, как холодного отжима, щелочной очистки, выгоревшее на солнце, сгущенное на солнце и полимеризированное (загущенное масло). Введение льняного масла стало значительным преимуществом в технологии масляной живописи.

Традиционная замазка для остекления, состоящая из пасты из мелкого порошка и льняного масла, представляет собой герметик для стеклянных окон, который затвердевает в течение нескольких недель после нанесения и затем может быть окрашен. Полезность шпатлевки зависит от сушащих свойств льняного масла.

При использовании для отделки древесины, льняное масло медленно высыхает и немного сжимается при затвердевании. Льняное масло не покрывает поверхность, как лак, а впитывается в (видимые и микроскопические) поры, оставляя блестящую, но не глянцевую, поверхность, выделяющую рисунок дерева. Масло льняного семени легко восстанавливается, но оно не создает значительного препятствия для царапин. Только восковая отделка является менее защитной для дерева. Жидкая вода попадает через льняное масло в течение нескольких минут, а водяной пар почти полностью проникает сквозь него. В садовой мебели, обработанной льняным маслом, может развиться плесень. Масляная древесина может быть желтоватой и, вероятно, с возрастом она темнеет. Поскольку льняное масло заполняет поры, оно частично защищает древесину от вдавливания сжатием. Льняное масло является традиционным отделочным средством для ружейных кряжей, хотя для очень тонкой отделки могут потребоваться месяцы работы. Несколько слоев льняного масла являются традиционным защитным покрытием для бит для крикета из сырой ивы; оно используется так, чтобы древесина сохраняла влагу. Новые биты для крикета покрываются льняным маслом и сбивают до совершенства, чтобы они хранились дольше. ²⁴⁾ Льняное масло также часто используется в качестве смазки / защитного средства для бильярдных киев, деревянных флейт и используется вместо эпоксидной смолы для уплотнения деревянных досок для серфинга. Кроме того, скрипичные мастера могут использовать льняное масло при ремонте гитары, мандолины или других струнных инструментов; минеральное масло, ароматизированное лимоном, обычно используется для очистки, затем применяется небольшое количество льняного масла (или другого масла для сушки), чтобы защитить инструмент от грязи, которая, в противном случае, могла бы привести к быстрому ухудшению качества древесины.

Кипяченое льняное масло используется в качестве калибровки в традиционной масляной позолоте для прикрепления золотого листа к субстрату (пергамент, холст, болюс и т. д.). Он имеет гораздо более длительный срок годности, чем средства на водной основе, и дает прочную гладкую поверхность первые 12-24 часа после нанесения, чтобы золото прилипало к предполагаемой поверхности.

Льняное масло используется для связывания древесной пыли, пробочных частиц и родственных материалов при изготовлении линолеума для покрытия пола. После его изобретения в 1860 году Фредериком Уолтоном, линолеум стал распространенным материалом для домашнего и промышленного напольного покрытия с 1870-х годов до 1970-х годов, когда он был в значительной степени заменен напольными покрытиями из ПВХ («винил»). Однако, с 1990-х годов линолеум снова стал популярен, поскольку он считается более экологичным, чем ПВХ. ²⁵⁾ Линолеум получил свое название из-за техники печати линогравюра, при которой рельефная конструкция вводится в гладкую поверхность, а затем подкрашивается и используется для печати изображения. Результаты аналогичны результатам, получаемым при помощи гравюры на дереве.

Масло семян льна легко окисляется и быстро становится прогорклым с неприятным запахом, если не охлаждается. Даже при хранении в прохладных условиях, его срок хранения составляет всего несколько недель. Масло с неприятным или прогорклым запахом следует выбросить. Окисление льняного масла является основной коммерческой проблемой, и для предотвращения прогорклости в масло могут быть добавлены антиоксиданты ²⁶⁾. Льняное масло обычно не рекомендуется для приготовления пищи, но одно исследование показывает, что альфа-линоленовая кислота (ALA) из льняных семенах оказалась стабильной для приготовления пищи. При привязке к льняному семени, ALA может выдерживать температуры до 350 градусов по Фаренгейту (176,67 C) в течение двух часов. Льняное масло пищевого качества подвергается холодному прессованию, без экстракции растворителем, в отсутствие кислорода и продается как съедобное льняное масло. Свежее, охлажденное и необработанное льняное масло используется в качестве пищевой добавки и является традиционной европейской пищей, и высоко ценится за его насыщенный вкус. Масло содержит наивысший уровень ALA омега-3 жирных кислот среди растительных масел. Обычное льняное масло содержит от 52% до 63% ALA (C18: 3 n-3 ). Селекционеры разработали льняное семя с более высоким уровнем ALA (70%) и очень низким содержанием ALA (<3%). ²⁷⁾

• Продукты для ухода за животными
• Обслуживание велосипедов в качестве фиксатора нити, ингибитора ржавчины и смазки
• Композиционный орнамент для формованной отделки
• Деревянные полы
• Животные корма
• Промышленная смазка
• Производство льда
• Изделия из ткани
• Часточные детекторы
• Текстильные изделия
• Защита древесины (в том числе, в качестве активного ингредиента Датского масла)
• Посуда

Было неоднократно доказано, что льняное семя и его масло нетоксичны и признаны безопасными для потребления человеком. Как и многие распространенные продукты питания, лёнсодержит небольшое количество цианогенного гликозида, нетоксичного при потреблении в нормальных количествах, однако, который может быть токсичным при потреблении в больших количествах таких основных, как маниок. Стандартные концентрации (например, 0,48% в образце обезжиренной льняной муки) могут быть удалены путем специальной обработки. ²⁸⁾

Почвы, наиболее подходящие для льна, помимо пойменных, представляют собой глубокие суглинки, содержащие значительную долю органического вещества. Лёнчасто растёт чуть выше уровня воды в клюквенных болотах. Плотные глинистые почвы непригодны, как и почвы из гравия или сухого песка. Выращивание льна требует небольшого количества удобрений или пестицидов. В течение восьми недель после посева, растение может достигать 10-15 см в высоту и при оптимальных условиях роста вырастает на несколько сантиметров в день, достигая высоты 70-80 см в течение 50 дней.

В 2014 году, мировое производство льна (льняного семени) составило 2,65 млн. тонн, первое место заняла Канада – 33% от общего объема производства. ²⁹⁾ Другие крупные производители – Казахстан, Китай и Россия.

Производство льна (льняного семени) в 2014 году (в тоннах)

• Канада 872500
• Казахстан 419957
• Китай 387000
• Россия 365088
• Соединенные Штаты 161750
• Индия 141000
• Всего в мире 2654432

Источник: Статистическая база данных ФАО Организации Объединенных Наций. ³⁰⁾

Лёнсобирают для производства волокна примерно через 100 дней или через месяц после появления цветков и через две недели после образования семенных капсул. Основания растений начинают желтеть. Если растения все еще зеленые, семена не будут полезны, и волокно будет недостаточно развито. Волокно разрушается, когда растения становятся коричневыми. Лён, выращиваемый из-за его семян, созревает до тех пор, пока семенные капсулы не станут желтыми и не начнут расщепляться, после чего его собирают различными способами. Комбайн может срезать либо только головки растений, либо всё растение целиком. Затем срезанные растения сушат для извлечения семян. Количество сорняков в соломе влияет на ее рентабельность, и это, в сочетании с рыночными ценами, определяет, будет ли фермер собирать льносолому. Если льносолома не собирается, как правило, она сжигается, так как стебли являются довольно жесткими и медленно разлагаются (то есть, не за один сезон). Сформованная в валики в процессе сбора урожая, солома часто забивает оборудование для обработки почвы и посадочное оборудование. Льняная солома, не имеющая достаточного качества для использования в волокнах, может быть спрессована для строительства укрытий для сельскохозяйственных животных или продана в виде биотоплива или удалена из поля весной. ³¹⁾ Для сбора льняного волокна используются два способа: один из них связан с механизированным оборудованием (комбайны), а второй метод более ручной и ориентирован на максимальную длину волокна.

Для производства волокна, лён обычно собирают специальным льноуборочным комбайном. Обычно он строится на той же базе, что и комбайн, но вместо режущей головки здесь имеется льнотеребильщик. Льняное растение переворачивают и сжимают резиновыми ремнями на высоте примерно 20-25 см над землей, чтобы избежать попадания в лён трав и сорняков. Затем, при помощи резиновых ремней, из земли вытаскивают все растение с корнями, чтобы можно было использовать всю длину растительного волокна. Затем растения проходит через машину и помещается на поле поперек к направлению движения комбайнов. Растение затем оставляют в поле (стланцевый способ обработки стеблей льна). Зрелые растения также могут быть срезаны при помощи косилки, аналогично уборке сена, и сложены в валики. После сушки, комбайны затем собирают семена, как при сборе пшеницы или овсянки.

Растение вытягивают из земли с корнями (не срезают), чтобы увеличить длину волокна. После этого льну дают высохнуть, семена удаляют и затем вымачивают. В зависимости от климатических условий, характеристик посеянного льна и полей, лён остается на земле в течение двух недель и двух месяцев перед сбором. В результате попеременного воздействия дождя и солнца, ферментативное действие разрушает пектины, которые связывают волокна в солому. Фермеры переворачивают солому во время вымачивания, чтобы этот процесс происходил равномерно. Вымоченная и высушенная солома собирается. Затем её хранят до извлечения волокон.

Обмолачивание – это процесс удаления семян из остальной части растения. Разделение пригодных к употреблению льняных волокон от других компонентов требует вытягивания стеблей с помощью гребня и / или сечения растений для их разрушения. Обработка льна делится на две части: первую часть обычно берет на себя фермер, с целью сделать льняное волокно пригодным для использования. Это может быть выполнено тремя машинами: одна – для измельчения семени, одна – для разрушения и отделения соломы (стебля) от волокна, и третья – для дальнейшего отделения сломанной соломы и материи от волокна. Вторая часть процесса связана с изящными тканями, такими как кружево, батист, дамаст и очень тонкое белье. Эта вторая часть выполняется рафинёром.

Перед тем, как льняные волокна могут быть спряжены в парусиновую ткань, они должны быть отделены от остальной части стебля. Первым шагом в этом процессе является вымачивание, процесс гниения внутреннего стебля, при котором наружные части остаются неповрежденными. На этом этапе, солома или грубый внешний стебель (кора и эпидермис) все еще остаются. Чтобы удалить их, лён «ломают», солому разбивают на маленькие короткие кусочки, в то время как фактическое волокно остается целым и невредимым. В процессе трепания, внешняя солома очищается от волокна. Стебли затем вытягиваются при помощи «гребня» для удаления соломы и некоторых более коротких волокон из длинного волокна.

Для вымачивания льна используется несколько методов. Лён можно бросить в пруд, ручей, поле или цистерну с водой. Когда вымачивание завершено, пучки льна становятся мягкими и слизистыми, и из стеблей выделяется довольно много волокон. При оборачивании вокруг пальца, внутренняя деревянная часть отходит от волокон. В пруду, вымачивание проходит быстрее всего. Лён помещают в воду, обычно на мелководье, которая будет сильно прогреваться на солнце; этот процесс может занять от нескольких дней до нескольких недель. Традиционно считается, что вымоченный в пруду лён имеет более низкое качество, возможно, потому что продукт может загрязниться и чрезмерно вымокнуть, что вызовет повреждение волокна. Эта форма вымачивания также связана с сильным запахом. Вымачивание в ручье аналогично вымачиванию в пруде, однако, при этом лён погружают в ручей или реку в пучках. Обычно вымачивание в проточной воде занимает на две-три недели дольше, чем вымачивание в пруду, но конечный продукт с меньшей вероятностью будет грязным и не будет так пахнуть, и, поскольку вода здесь более холодная, менее вероятно, что лён будет перемочен. Вымачивание как в стоячей, так и в проточной воде традиционно использовалось меньше, потому что в ходе этого загрязняется вода, используемая для этого процесса. При вымачивании в поле, лён выкладывают на большом поле, и на нём собирается роса. Этот процесс обычно занимает месяц или более, но, как правило, считается, что он обеспечивает наивысшее качество льняных волокон, и он производит наименьшее загрязнение. Вымачивание также может быть выполнено в пластиковой мусорной корзине или в любом водонепроницаемом контейнере из дерева, бетона, глиняной посуде или пластике. Металлические контейнеры не подойдут для этой цели, так как при вымачивании образуется кислота, и это может вызвать коррозию металла. Если вода поддерживается при температуре 27 °C, вымачивание занимает 4 или 5 дней. Если вода холоднее, требуется больше времени. Вверху собирается пена, и запах при этом выделяется такой же, как и при вымачивании в пруду. «Ферментативное» вымачивание льна было исследовано как техника для производства волокон со специфическими свойствами. ³²⁾

Окончательная отделка льна – процесс отделения соломы от волокон. Он состоит из трех шагов: ломки, зажимания и счёсывания. При ломке, солома разбивается на части. Некоторая часть соломы соскабливается из волокон в процессе сжатия и, наконец, волокно вытягивается через гребень, чтобы удалить последние кусочки соломы. При разрывании, солома разбивается на короткие сегменты. Съемка удаляет часть соломы из волокна. При трепании, волокно вытягивается через гребни различного размера. Гребень представляет собой щетку из «гвоздей» - узких, длинных, конических, закаленных, полированных стальных штифтов, вставленных в деревянный блок на одинаковом расстоянии.

В сентябре 2009 года сообщалось, что экспортные сорта канадского льна были заражены снятым с регистрации, генетически модифицированным сортом под названием «Triffid», который имел одобрение Администрации по безопасности пищевых продуктов и кормов в Канаде и США, однако, канадские производители и Совет льна Канады выразили озабоченность по поводу ликвидности этого сорта в Европе, где существует политика нулевой терпимости относительно несанкционированных генетически модифицированных организмов. ³³⁾ Впоследствии, снятый с регистрации в 2010 году и никогда не выращиваемый коммерчески в Канаде или США, сорт «Triffid» был уничтожен, но будущий экспорт и дальнейшие испытания в Университете Саскачевана доказали, что сорт «Triffid» сохранялся среди льняных культур, возможно, влияя на будущие культуры. Канадские сорта льняного семени были восстановлены семенами, не содержащими «Triffid», которые использовались для выращивания урожая 2014 года. Лаборатории сертифицируют для проверки наличия «Triffid» на уровне одного семени в 10000 семян.

:Tags